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jueves, 15 de abril de 2010
lunes, 8 de marzo de 2010
DÍA DE LA MUJER ¿y su alimentación?
Encontré este artículo interesante sobre la alimentación de la mujer, para todas las mujeres en este 8 de marzo, con mucho cariño.
¡Cuídense!
Las mujeres siempre están al pendiente de la alimentación de la familia, pero ¿ellas se alimentan adecuadamente?
Por lo general, un rol importante como madres es encargarnos del cuidado de la alimentación y salud de los miembros de la familia; sin embargo, en muchas ocasiones es nuestra propia salud la que descuidamos o dejamos en última instancia. Nos preocupa que los niños coman de manera adecuada para garantizar su crecimiento y desarrollo adecuado; que el esposo coma sano y lo que le gusta, incluso estamos al pendiente de la salud de nuestros padres, pero, ¿te has puesto a pensar en ti y en lo que necesitas?
Debido al ritmo de vida actual, en ocasiones la mujer no se alimenta de la forma adecuada, por lo que no consumimos ni la variedad ni la cantidad de nutrimentos que necesitamos.
No siempre debe ser igual la alimentación
Las necesidades energéticas y nutricionales de la mujer varían con la edad y las distintas etapas de su vida. La dieta ideal de una adolescente tendrá unas necesidades energéticas y nutricionales diferentes a las de una mujer posmenopáusica, una embarazada o una que se encuentre en periodo de lactancia.
Por tal motivo, algunas recomendaciones generales para la alimentación de la mujer son:
-Consumir de forma habitual productos lácteos para conseguir niveles adecuados de vitamina D y calcio, necesarios para el desarrollo de los huesos. Tanto el calcio como la vitamina D pueden ayudar a prevenir o atenuar los efectos de la osteoporosis, sobre todo después de la menopausia.
-Incluir en la alimentación hígado, carne, legumbres y verduras de hoja verde que son buenas fuentes de hierro en caso de menstruaciones abundantes para prevenir la aparición de anemias.
-Comer mucha fruta y consumir verduras que proporcionan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. El consumo de cítricos ayudará a cubrir la cantidad de vitamina C recomendada al día.
-Consumir suficiente ácido fólico, en especial si te encuentras en edad reproductiva, si fumas, bebes alcohol o tomas anticonceptivos orales, ya que estos factores se asocian a la deficiencia de esta vitamina. Las principales fuentes de ácido fólico son el hígado, el riñón, los frijoles, el brócoli, la espinaca, la lechuga, la naranja y los cereales fortificados (algunos como Special K cuentan con el 100% de la recomendación de ingesta diaria de ácido fólico)
-Reducir la ingesta de sal (sodio) ya que puede favorecer el desarrollo de trastornos tales como la hipertensión arterial y la retención de líquidos.
-Para disminuir los síntomas del síndrome premenstrual, se recomienda aumentar la ingesta de alimentos ricos en vitamina B6 como aceite de oliva, aguacate, plátano, pescado, salvado, hígado, huevos y semillas.
-Consumir alimentos ricos en vitamina E (aceite de oliva, germen de trigo, soja) y selenio (mariscos, salmón, atún, trucha, arenque, sardina, anchoas, anguilas, cereales integrales) que actúan como antioxidantes y que junto a una alimentación balanceada pueden ayudar a disminuir la incidencia de algunas otras enfermedades degenerativas, como la diabetes y la ateroesclerosis.
-Tomar suficiente agua (de 2 a 3 litros al día), para mantenerse hidratadas. Además el agua ayuda a eliminar toxinas del organismo.
La dieta ideal para la mujer será aquella que satisfaga sus necesidades, que sea variada, equilibrada (incluyendo alimentos de todos los grupos) y que asegure el aporte de todos los nutrimentos necesarios en la cantidad adecuada, ajustándose a sus gustos y preferencias y que resulte fácil de llevar a cabo.
Recuerda que las elecciones que hagas de alimentos y de estilo de vida afectan tu bienestar, por lo tanto, empieza a construir una vida saludable desde hoy para disfrutarlo por siempre.
¡Cuídense!
Las mujeres siempre están al pendiente de la alimentación de la familia, pero ¿ellas se alimentan adecuadamente?
Por lo general, un rol importante como madres es encargarnos del cuidado de la alimentación y salud de los miembros de la familia; sin embargo, en muchas ocasiones es nuestra propia salud la que descuidamos o dejamos en última instancia. Nos preocupa que los niños coman de manera adecuada para garantizar su crecimiento y desarrollo adecuado; que el esposo coma sano y lo que le gusta, incluso estamos al pendiente de la salud de nuestros padres, pero, ¿te has puesto a pensar en ti y en lo que necesitas?
Debido al ritmo de vida actual, en ocasiones la mujer no se alimenta de la forma adecuada, por lo que no consumimos ni la variedad ni la cantidad de nutrimentos que necesitamos.
No siempre debe ser igual la alimentación
Las necesidades energéticas y nutricionales de la mujer varían con la edad y las distintas etapas de su vida. La dieta ideal de una adolescente tendrá unas necesidades energéticas y nutricionales diferentes a las de una mujer posmenopáusica, una embarazada o una que se encuentre en periodo de lactancia.
Por tal motivo, algunas recomendaciones generales para la alimentación de la mujer son:
-Consumir de forma habitual productos lácteos para conseguir niveles adecuados de vitamina D y calcio, necesarios para el desarrollo de los huesos. Tanto el calcio como la vitamina D pueden ayudar a prevenir o atenuar los efectos de la osteoporosis, sobre todo después de la menopausia.
-Incluir en la alimentación hígado, carne, legumbres y verduras de hoja verde que son buenas fuentes de hierro en caso de menstruaciones abundantes para prevenir la aparición de anemias.
-Comer mucha fruta y consumir verduras que proporcionan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. El consumo de cítricos ayudará a cubrir la cantidad de vitamina C recomendada al día.
-Consumir suficiente ácido fólico, en especial si te encuentras en edad reproductiva, si fumas, bebes alcohol o tomas anticonceptivos orales, ya que estos factores se asocian a la deficiencia de esta vitamina. Las principales fuentes de ácido fólico son el hígado, el riñón, los frijoles, el brócoli, la espinaca, la lechuga, la naranja y los cereales fortificados (algunos como Special K cuentan con el 100% de la recomendación de ingesta diaria de ácido fólico)
-Reducir la ingesta de sal (sodio) ya que puede favorecer el desarrollo de trastornos tales como la hipertensión arterial y la retención de líquidos.
-Para disminuir los síntomas del síndrome premenstrual, se recomienda aumentar la ingesta de alimentos ricos en vitamina B6 como aceite de oliva, aguacate, plátano, pescado, salvado, hígado, huevos y semillas.
-Consumir alimentos ricos en vitamina E (aceite de oliva, germen de trigo, soja) y selenio (mariscos, salmón, atún, trucha, arenque, sardina, anchoas, anguilas, cereales integrales) que actúan como antioxidantes y que junto a una alimentación balanceada pueden ayudar a disminuir la incidencia de algunas otras enfermedades degenerativas, como la diabetes y la ateroesclerosis.
-Tomar suficiente agua (de 2 a 3 litros al día), para mantenerse hidratadas. Además el agua ayuda a eliminar toxinas del organismo.
La dieta ideal para la mujer será aquella que satisfaga sus necesidades, que sea variada, equilibrada (incluyendo alimentos de todos los grupos) y que asegure el aporte de todos los nutrimentos necesarios en la cantidad adecuada, ajustándose a sus gustos y preferencias y que resulte fácil de llevar a cabo.
Recuerda que las elecciones que hagas de alimentos y de estilo de vida afectan tu bienestar, por lo tanto, empieza a construir una vida saludable desde hoy para disfrutarlo por siempre.
POLLO 3 RECETAS Y CUALIDADES
El pollo es de las carnes que menos grasas saturadas posee, en comparación con otras carnes. El pollo tiene la capacidad de absorber los sabores de manera maravillosa: puede endulzarse con naranja, realzarse con ajo o marinarse a la perfección en yogur, aceite, especias, salsas o vino. El pollo también puede tener diferentes sabores de acuerdo a la técnica de cocción: rostizado con hierbas y especias, salteado en salsa de curry o a la parrilla en salsa teriyaki. Para evitar las grasas del pollo, éste tiene una capa bajo la piel, así como depósitos en la cola. Si vas a rostizar un pollo entero, deja la piel para evitar que se seque y quítasela una vez que esté listo. Por otro lado, es mejor quitar la piel a las piezas individuales antes de cocinarlas.
Pollo en salsa de naranja
Ingredientes (4 porciones):
> Aceite vegetal
> Un pollo entero, cortado en piezas y sin piel
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1 cebolla mediana rebanada
> 1/2 taza de jugo concentrado de naranja
> 2 cucharadas de azúcar morena
> 1 cucharadita de salsa de soya
> 1/2 cucharadita de jengibre molido
> 1/3 taza de agua
> 1cucharada de jerez
Preparación:
1. Precalienta la parrilla.
2. Espolvorea el pollo con paprika y coloca en la parrilla hasta que tenga un tono café ligero por todos lados.
3. Retira el pollo y colócalo en una sartén grande y profunda. Reparte encima las rebanadas de cebolla.
4. En un tazón pequeño, combina el concentrado de jugo de naranja, el azúcar morena, el perejil, la salsa de soya, el jengibre, el agua y el jerez. Vierte sobre el pollo y la cebolla.
5. Calienta el sartén a fuego medioalto hasta que hierva la salsa, después reduce la flama a baja y cocina a fuegolento por 35-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Pollo asado al limón y salvia
Ingredientes (6 porciones):
> 6 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1/2 taza de aceite de oliva
> 1/3 taza de jugo de limón
> 1 cucharada de romero fresco picado
> 1/4 taza de hojas de salvia picadas
> 1 cucharadita de pimienta molida
> 2 ó 3 dientes de ajo, molidos
> 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
1. En un tazón pequeño, combina el aceite, el jugo de limón, las hierbas, la pimienta, el ajo y la ralladura de limón y revuelve bien. Vierte sobre las piezas de pollo de manera que las cubran por completo. Cubre y refrigera por horas o toda una noche, volteando las piezas de vez en cuando.
2. Prepara la parrilla, asa el pollo y sírvase con limones partidos.
Pollo criollo
Ingredientes (4 porciones):
> 8 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1 taza de cebolla finamente picada
> 2 cucharadas de aceite vegetal
> 2 tazas de champiñones rebanados
> 2 cucharadas de ajo picado
> 1 taza de apio picado
> 1 cucharada de orégano fresco, picado (ó 1/2 cucharada, si es deshidratado)
> 1 cucharada de albahaca fresca, picada (ó 1/2 cucharada, si es deshidratada)
> 2 tazas de pimiento verde morrón rebanado
> 2 tazas de tomate picado
> 1/2 taza de vino blanco seco
> 2 cucharadas de jugo de limón
> 1/2 cucharada de chile de árbol o cascabel
> 1 cucharada de margarina
> 1/2 cucharadita de pimienta molida o al gusto
> 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Preparación:
1. Corta el pollo en pequeños cubos.
2. Saltea la cebolla en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que quede translúcido. Agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Añade el ajo, el apio y las hierbas y cocina dos minutos.
Luego agrega el pimiento morrón y, poco después, el tomate. Vierte también el vino, el jugo de limón y el chile. Deja aparte.
3. En otra sartén, y a fuego alto, derrite 1/2 cucharada de margarina. Coloca la mitad del pollo y espolvorea con pimienta. Cocina hasta que las piezas estén cocinadas y un poco doradas por fuera. Coloca estas piezas en un plato nuevo y repite el procedimiento con el pollo y la margarina restantes hasta que todo el pollo esté listo.
4. Coloca todas las piezas en la sartén y vierte encima del pollo la salsa preparada y cocina a fuego lento por un minuto. Espolvorea con perejil y sirve.
Pollo en salsa de naranja
Ingredientes (4 porciones):
> Aceite vegetal
> Un pollo entero, cortado en piezas y sin piel
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1 cebolla mediana rebanada
> 1/2 taza de jugo concentrado de naranja
> 2 cucharadas de azúcar morena
> 1 cucharadita de salsa de soya
> 1/2 cucharadita de jengibre molido
> 1/3 taza de agua
> 1cucharada de jerez
Preparación:
1. Precalienta la parrilla.
2. Espolvorea el pollo con paprika y coloca en la parrilla hasta que tenga un tono café ligero por todos lados.
3. Retira el pollo y colócalo en una sartén grande y profunda. Reparte encima las rebanadas de cebolla.
4. En un tazón pequeño, combina el concentrado de jugo de naranja, el azúcar morena, el perejil, la salsa de soya, el jengibre, el agua y el jerez. Vierte sobre el pollo y la cebolla.
5. Calienta el sartén a fuego medioalto hasta que hierva la salsa, después reduce la flama a baja y cocina a fuegolento por 35-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Pollo asado al limón y salvia
Ingredientes (6 porciones):
> 6 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1/2 taza de aceite de oliva
> 1/3 taza de jugo de limón
> 1 cucharada de romero fresco picado
> 1/4 taza de hojas de salvia picadas
> 1 cucharadita de pimienta molida
> 2 ó 3 dientes de ajo, molidos
> 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
1. En un tazón pequeño, combina el aceite, el jugo de limón, las hierbas, la pimienta, el ajo y la ralladura de limón y revuelve bien. Vierte sobre las piezas de pollo de manera que las cubran por completo. Cubre y refrigera por horas o toda una noche, volteando las piezas de vez en cuando.
2. Prepara la parrilla, asa el pollo y sírvase con limones partidos.
Pollo criollo
Ingredientes (4 porciones):
> 8 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1 taza de cebolla finamente picada
> 2 cucharadas de aceite vegetal
> 2 tazas de champiñones rebanados
> 2 cucharadas de ajo picado
> 1 taza de apio picado
> 1 cucharada de orégano fresco, picado (ó 1/2 cucharada, si es deshidratado)
> 1 cucharada de albahaca fresca, picada (ó 1/2 cucharada, si es deshidratada)
> 2 tazas de pimiento verde morrón rebanado
> 2 tazas de tomate picado
> 1/2 taza de vino blanco seco
> 2 cucharadas de jugo de limón
> 1/2 cucharada de chile de árbol o cascabel
> 1 cucharada de margarina
> 1/2 cucharadita de pimienta molida o al gusto
> 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Preparación:
1. Corta el pollo en pequeños cubos.
2. Saltea la cebolla en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que quede translúcido. Agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Añade el ajo, el apio y las hierbas y cocina dos minutos.
Luego agrega el pimiento morrón y, poco después, el tomate. Vierte también el vino, el jugo de limón y el chile. Deja aparte.
3. En otra sartén, y a fuego alto, derrite 1/2 cucharada de margarina. Coloca la mitad del pollo y espolvorea con pimienta. Cocina hasta que las piezas estén cocinadas y un poco doradas por fuera. Coloca estas piezas en un plato nuevo y repite el procedimiento con el pollo y la margarina restantes hasta que todo el pollo esté listo.
4. Coloca todas las piezas en la sartén y vierte encima del pollo la salsa preparada y cocina a fuego lento por un minuto. Espolvorea con perejil y sirve.
CAMARONES MARINADOS EN TEQUILA
Ingredientes (10 a 12 porciones como aperitivos):
> 1 kilo de camarones frescos o congelados, pelados y con la cola intacta
> 1/4 taza de aceite de oliva
> 3 cucharadas de cebolla finamente picada
> 5 dientes de ajo, picados
> 1/4 taza de tequila
> 1/4 taza de jugo de limón
> 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
> 1/8 cucharadita de sal
Preparación:
1. Descongela el camarón.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Añade los camarones y el tequila. Sin tapar, haz hervir la mezcla de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones adquieran un color opaco. Revuelve ocasionalmente.
4. Transfiere la mezcla de camarones a un tazón. Agrega el jugo de limón, el cilantro y la sal. Revuelve bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Cubre y refrigera por 2 horas, revolviendo en ocasiones. Escurre antes de servir.
> 1 kilo de camarones frescos o congelados, pelados y con la cola intacta
> 1/4 taza de aceite de oliva
> 3 cucharadas de cebolla finamente picada
> 5 dientes de ajo, picados
> 1/4 taza de tequila
> 1/4 taza de jugo de limón
> 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
> 1/8 cucharadita de sal
Preparación:
1. Descongela el camarón.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Añade los camarones y el tequila. Sin tapar, haz hervir la mezcla de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones adquieran un color opaco. Revuelve ocasionalmente.
4. Transfiere la mezcla de camarones a un tazón. Agrega el jugo de limón, el cilantro y la sal. Revuelve bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Cubre y refrigera por 2 horas, revolviendo en ocasiones. Escurre antes de servir.
CAMARONES CRIOLLOS
> 1 kilo de camarones medianos frescos sin pelar
> 1 cebolla mediana picada
> 1/2 taza de apio picado
> 1/2 taza de pimiento verde picado
> 2 dientes de ajo, picados
> 2 cucharadas de margarina
> 1 lata de (400 gr.) tomates picados sin escurrir
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1/4 cucharadita de sal
> 2 cucharadas de perejil fresco picado
> 2 tazas de arroz cocido
> Pimienta roja al gusto
Preparación:
1. Pela los camarones y retira las colas.
2. Calienta una sartén a fuego medio, vierte la margarina y cocina
la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo por cinco minutos o
hasta que estén tiernos. Vierte los tomates sin drenar, la paprika, la sal
y la pimienta roja. Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar, de cinco a ocho minutos o hasta que espese.
3. Vierte los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina a fuego lento, sin tapar, por cinco u
ocho minutos o hasta que espese.
4. Agrega los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina, revolviendo con frecuencia,
de dos a cuatro minutos o hasta que el camarón adquiera un color opaco.
5. Retira del fuego y sirve sobre el arroz.
> 1 cebolla mediana picada
> 1/2 taza de apio picado
> 1/2 taza de pimiento verde picado
> 2 dientes de ajo, picados
> 2 cucharadas de margarina
> 1 lata de (400 gr.) tomates picados sin escurrir
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1/4 cucharadita de sal
> 2 cucharadas de perejil fresco picado
> 2 tazas de arroz cocido
> Pimienta roja al gusto
Preparación:
1. Pela los camarones y retira las colas.
2. Calienta una sartén a fuego medio, vierte la margarina y cocina
la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo por cinco minutos o
hasta que estén tiernos. Vierte los tomates sin drenar, la paprika, la sal
y la pimienta roja. Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar, de cinco a ocho minutos o hasta que espese.
3. Vierte los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina a fuego lento, sin tapar, por cinco u
ocho minutos o hasta que espese.
4. Agrega los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina, revolviendo con frecuencia,
de dos a cuatro minutos o hasta que el camarón adquiera un color opaco.
5. Retira del fuego y sirve sobre el arroz.
CHAMPIÑONES RELLENOS DE CAMARÓN
Ingredientes (24 aperitivos):
> Spray antiadherente
> 24 champiñones medianos
> 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
> 1/4 taza de cebolla picada
> 1 diente de ajo, picado
> 1/2 taza de camarón pequeño picado
> 1/3 taza de perejil fresco picado
> 2/3 taza de migajas de pan integral
> 2 cucharadas de vino tinto seco o jerez
> 1 cucharadita de albahaca seca, molida
> 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175° C (350° F). Envuelve un refractario grande con papel aluminio y, sobre éste, rocía un poco de espray antiadherente.
2. Lava los champiñones y remueve los tallos, vaciando el centro de los champiñones. Pica los tallos hasta completar 2/3 de taza. Coloca los champiñones en el refractario preparado, con la parte del tallo hacia arriba.
3. Calienta el aceite de oliva o vegetal en una sartén mediana y cocina los tallos de los champiñones, la cebolla y el ajo por tres minutos. Añade los camarones y el perejil y sigue calentando.
4. Retira del fuego y añade las migajas de pan, el vino tinto o jerez, la albahaca y la pimienta. Revuelve bien. Vierte una cucharada de la mezcla en cada champiñón hasta que todo esté vaciado.
5. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 10 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más. Retira del refractario, coloca en una charola y sírvase.
> Spray antiadherente
> 24 champiñones medianos
> 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
> 1/4 taza de cebolla picada
> 1 diente de ajo, picado
> 1/2 taza de camarón pequeño picado
> 1/3 taza de perejil fresco picado
> 2/3 taza de migajas de pan integral
> 2 cucharadas de vino tinto seco o jerez
> 1 cucharadita de albahaca seca, molida
> 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175° C (350° F). Envuelve un refractario grande con papel aluminio y, sobre éste, rocía un poco de espray antiadherente.
2. Lava los champiñones y remueve los tallos, vaciando el centro de los champiñones. Pica los tallos hasta completar 2/3 de taza. Coloca los champiñones en el refractario preparado, con la parte del tallo hacia arriba.
3. Calienta el aceite de oliva o vegetal en una sartén mediana y cocina los tallos de los champiñones, la cebolla y el ajo por tres minutos. Añade los camarones y el perejil y sigue calentando.
4. Retira del fuego y añade las migajas de pan, el vino tinto o jerez, la albahaca y la pimienta. Revuelve bien. Vierte una cucharada de la mezcla en cada champiñón hasta que todo esté vaciado.
5. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 10 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más. Retira del refractario, coloca en una charola y sírvase.
jueves, 4 de marzo de 2010
CREMA DE COLIFLOR CON CURRY
4-6 porciones
3/4 kg. de coliflor lavada y cortada en ramitos
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
1 1/4 litros de agua o caldo desgrasado
1/2 cebolla picada
1/2 litro de yogur natural light
1/2 cucharadita de pimienta
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:
72,7 Calorías
10,0 g Carbohidratos
6,5 g Proteínas
1,0 g Grasa total
2,3 g Fibra
2,4 mg Colesterol
79,0 mg Sodio
1.- Vierte 1 cucharada de agua en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté transparente; retira de la estufa.
2.- Calienta el agua restante, agrega la coliflor y cocina hasta que esté suave.
3.- Añade la cebolla y el curry, baja el fuego y cocina otros 10 minutos; quita de la estufa.
4.- Licua la coliflor con el caldo de cocción, vierte nuevamente en la olla, incorpora el resto de los ingredientes, revuelve bien y cocina hasta que se caliente, pero no permitas que hierva.
3/4 kg. de coliflor lavada y cortada en ramitos
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
1 1/4 litros de agua o caldo desgrasado
1/2 cebolla picada
1/2 litro de yogur natural light
1/2 cucharadita de pimienta
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:
72,7 Calorías
10,0 g Carbohidratos
6,5 g Proteínas
1,0 g Grasa total
2,3 g Fibra
2,4 mg Colesterol
79,0 mg Sodio
1.- Vierte 1 cucharada de agua en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté transparente; retira de la estufa.
2.- Calienta el agua restante, agrega la coliflor y cocina hasta que esté suave.
3.- Añade la cebolla y el curry, baja el fuego y cocina otros 10 minutos; quita de la estufa.
4.- Licua la coliflor con el caldo de cocción, vierte nuevamente en la olla, incorpora el resto de los ingredientes, revuelve bien y cocina hasta que se caliente, pero no permitas que hierva.
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