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jueves, 14 de abril de 2016
Milanesa Empanizada
4 porciones
INGREDIENTES:
1 bolsa de PAN MOLIDO CLÁSICO BIMBO
4 milanesas de res o ternera
2 huevos batidos
2 cdas. de leche
aceite el necesario
sal y pimienta al gusto para sazonar
GUARNICIÓN:
1 lechuga de su preferencia
1 pepino rebanado
1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
PREPARACIÓN:
Agregar a los huevos la leche y sazonar, sobre una charola plana extender la mitad del PAN MOLIDO CLÁSICO BIMBO y sazonar al gusto.
Sumergir de una en una las milanesas en el huevo y después, pasarlas al pan y empanizar muy bien por ambos lados. Checar si es necesario agregar más PAN MOLIDO CLASICO BIMBO en la charola.
Tener un sartén con suficiente aceite caliente y freír una por una las milanesas.
Al salir dejarlas sobre un papel absorbente.
Mezclar la lechuga con el resto de los ingredientes y sazonar y al servir las milanesas acompañar con la ensalada.
miércoles, 13 de abril de 2016
Pescado a la nuez
4 porciones
Ingredientes:
4 filetes de pescado (Blanco del Nilo)
Sal de apio y pimienta recién molida McCormick al gusto
2 Cdas. de mantequilla
6 Cdas. de Mostaza McCormick
1/4 Taza de leche
12 Nueces, picadas
1 Cdita. de eneldo, picado
Preparación:
Sazone los filetes con sal y pimienta. Caliente la mantequilla y fría los filetes por ambos lados a sellar. Unte con la Mostaza McCormick diluida con la leche y espolvoree con las nueces y el eneldo. Sirva sobre una cama de arroz blanco.
lunes, 8 de marzo de 2010
POLLO 3 RECETAS Y CUALIDADES
El pollo es de las carnes que menos grasas saturadas posee, en comparación con otras carnes. El pollo tiene la capacidad de absorber los sabores de manera maravillosa: puede endulzarse con naranja, realzarse con ajo o marinarse a la perfección en yogur, aceite, especias, salsas o vino. El pollo también puede tener diferentes sabores de acuerdo a la técnica de cocción: rostizado con hierbas y especias, salteado en salsa de curry o a la parrilla en salsa teriyaki. Para evitar las grasas del pollo, éste tiene una capa bajo la piel, así como depósitos en la cola. Si vas a rostizar un pollo entero, deja la piel para evitar que se seque y quítasela una vez que esté listo. Por otro lado, es mejor quitar la piel a las piezas individuales antes de cocinarlas.
Pollo en salsa de naranja
Ingredientes (4 porciones):
> Aceite vegetal
> Un pollo entero, cortado en piezas y sin piel
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1 cebolla mediana rebanada
> 1/2 taza de jugo concentrado de naranja
> 2 cucharadas de azúcar morena
> 1 cucharadita de salsa de soya
> 1/2 cucharadita de jengibre molido
> 1/3 taza de agua
> 1cucharada de jerez
Preparación:
1. Precalienta la parrilla.
2. Espolvorea el pollo con paprika y coloca en la parrilla hasta que tenga un tono café ligero por todos lados.
3. Retira el pollo y colócalo en una sartén grande y profunda. Reparte encima las rebanadas de cebolla.
4. En un tazón pequeño, combina el concentrado de jugo de naranja, el azúcar morena, el perejil, la salsa de soya, el jengibre, el agua y el jerez. Vierte sobre el pollo y la cebolla.
5. Calienta el sartén a fuego medioalto hasta que hierva la salsa, después reduce la flama a baja y cocina a fuegolento por 35-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Pollo asado al limón y salvia
Ingredientes (6 porciones):
> 6 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1/2 taza de aceite de oliva
> 1/3 taza de jugo de limón
> 1 cucharada de romero fresco picado
> 1/4 taza de hojas de salvia picadas
> 1 cucharadita de pimienta molida
> 2 ó 3 dientes de ajo, molidos
> 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
1. En un tazón pequeño, combina el aceite, el jugo de limón, las hierbas, la pimienta, el ajo y la ralladura de limón y revuelve bien. Vierte sobre las piezas de pollo de manera que las cubran por completo. Cubre y refrigera por horas o toda una noche, volteando las piezas de vez en cuando.
2. Prepara la parrilla, asa el pollo y sírvase con limones partidos.
Pollo criollo
Ingredientes (4 porciones):
> 8 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1 taza de cebolla finamente picada
> 2 cucharadas de aceite vegetal
> 2 tazas de champiñones rebanados
> 2 cucharadas de ajo picado
> 1 taza de apio picado
> 1 cucharada de orégano fresco, picado (ó 1/2 cucharada, si es deshidratado)
> 1 cucharada de albahaca fresca, picada (ó 1/2 cucharada, si es deshidratada)
> 2 tazas de pimiento verde morrón rebanado
> 2 tazas de tomate picado
> 1/2 taza de vino blanco seco
> 2 cucharadas de jugo de limón
> 1/2 cucharada de chile de árbol o cascabel
> 1 cucharada de margarina
> 1/2 cucharadita de pimienta molida o al gusto
> 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Preparación:
1. Corta el pollo en pequeños cubos.
2. Saltea la cebolla en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que quede translúcido. Agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Añade el ajo, el apio y las hierbas y cocina dos minutos.
Luego agrega el pimiento morrón y, poco después, el tomate. Vierte también el vino, el jugo de limón y el chile. Deja aparte.
3. En otra sartén, y a fuego alto, derrite 1/2 cucharada de margarina. Coloca la mitad del pollo y espolvorea con pimienta. Cocina hasta que las piezas estén cocinadas y un poco doradas por fuera. Coloca estas piezas en un plato nuevo y repite el procedimiento con el pollo y la margarina restantes hasta que todo el pollo esté listo.
4. Coloca todas las piezas en la sartén y vierte encima del pollo la salsa preparada y cocina a fuego lento por un minuto. Espolvorea con perejil y sirve.
Pollo en salsa de naranja
Ingredientes (4 porciones):
> Aceite vegetal
> Un pollo entero, cortado en piezas y sin piel
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1 cebolla mediana rebanada
> 1/2 taza de jugo concentrado de naranja
> 2 cucharadas de azúcar morena
> 1 cucharadita de salsa de soya
> 1/2 cucharadita de jengibre molido
> 1/3 taza de agua
> 1cucharada de jerez
Preparación:
1. Precalienta la parrilla.
2. Espolvorea el pollo con paprika y coloca en la parrilla hasta que tenga un tono café ligero por todos lados.
3. Retira el pollo y colócalo en una sartén grande y profunda. Reparte encima las rebanadas de cebolla.
4. En un tazón pequeño, combina el concentrado de jugo de naranja, el azúcar morena, el perejil, la salsa de soya, el jengibre, el agua y el jerez. Vierte sobre el pollo y la cebolla.
5. Calienta el sartén a fuego medioalto hasta que hierva la salsa, después reduce la flama a baja y cocina a fuegolento por 35-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Pollo asado al limón y salvia
Ingredientes (6 porciones):
> 6 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1/2 taza de aceite de oliva
> 1/3 taza de jugo de limón
> 1 cucharada de romero fresco picado
> 1/4 taza de hojas de salvia picadas
> 1 cucharadita de pimienta molida
> 2 ó 3 dientes de ajo, molidos
> 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
1. En un tazón pequeño, combina el aceite, el jugo de limón, las hierbas, la pimienta, el ajo y la ralladura de limón y revuelve bien. Vierte sobre las piezas de pollo de manera que las cubran por completo. Cubre y refrigera por horas o toda una noche, volteando las piezas de vez en cuando.
2. Prepara la parrilla, asa el pollo y sírvase con limones partidos.
Pollo criollo
Ingredientes (4 porciones):
> 8 filetes de pechuga de pollo, sin piel
> 1 taza de cebolla finamente picada
> 2 cucharadas de aceite vegetal
> 2 tazas de champiñones rebanados
> 2 cucharadas de ajo picado
> 1 taza de apio picado
> 1 cucharada de orégano fresco, picado (ó 1/2 cucharada, si es deshidratado)
> 1 cucharada de albahaca fresca, picada (ó 1/2 cucharada, si es deshidratada)
> 2 tazas de pimiento verde morrón rebanado
> 2 tazas de tomate picado
> 1/2 taza de vino blanco seco
> 2 cucharadas de jugo de limón
> 1/2 cucharada de chile de árbol o cascabel
> 1 cucharada de margarina
> 1/2 cucharadita de pimienta molida o al gusto
> 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
Preparación:
1. Corta el pollo en pequeños cubos.
2. Saltea la cebolla en un sartén grande a fuego medio-alto hasta que quede translúcido. Agrega los champiñones y cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Añade el ajo, el apio y las hierbas y cocina dos minutos.
Luego agrega el pimiento morrón y, poco después, el tomate. Vierte también el vino, el jugo de limón y el chile. Deja aparte.
3. En otra sartén, y a fuego alto, derrite 1/2 cucharada de margarina. Coloca la mitad del pollo y espolvorea con pimienta. Cocina hasta que las piezas estén cocinadas y un poco doradas por fuera. Coloca estas piezas en un plato nuevo y repite el procedimiento con el pollo y la margarina restantes hasta que todo el pollo esté listo.
4. Coloca todas las piezas en la sartén y vierte encima del pollo la salsa preparada y cocina a fuego lento por un minuto. Espolvorea con perejil y sirve.
CAMARONES MARINADOS EN TEQUILA
Ingredientes (10 a 12 porciones como aperitivos):
> 1 kilo de camarones frescos o congelados, pelados y con la cola intacta
> 1/4 taza de aceite de oliva
> 3 cucharadas de cebolla finamente picada
> 5 dientes de ajo, picados
> 1/4 taza de tequila
> 1/4 taza de jugo de limón
> 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
> 1/8 cucharadita de sal
Preparación:
1. Descongela el camarón.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Añade los camarones y el tequila. Sin tapar, haz hervir la mezcla de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones adquieran un color opaco. Revuelve ocasionalmente.
4. Transfiere la mezcla de camarones a un tazón. Agrega el jugo de limón, el cilantro y la sal. Revuelve bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Cubre y refrigera por 2 horas, revolviendo en ocasiones. Escurre antes de servir.
> 1 kilo de camarones frescos o congelados, pelados y con la cola intacta
> 1/4 taza de aceite de oliva
> 3 cucharadas de cebolla finamente picada
> 5 dientes de ajo, picados
> 1/4 taza de tequila
> 1/4 taza de jugo de limón
> 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
> 1/8 cucharadita de sal
Preparación:
1. Descongela el camarón.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por 3 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Añade los camarones y el tequila. Sin tapar, haz hervir la mezcla de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones adquieran un color opaco. Revuelve ocasionalmente.
4. Transfiere la mezcla de camarones a un tazón. Agrega el jugo de limón, el cilantro y la sal. Revuelve bien y deja enfriar a temperatura ambiente.
5. Cubre y refrigera por 2 horas, revolviendo en ocasiones. Escurre antes de servir.
CAMARONES CRIOLLOS
> 1 kilo de camarones medianos frescos sin pelar
> 1 cebolla mediana picada
> 1/2 taza de apio picado
> 1/2 taza de pimiento verde picado
> 2 dientes de ajo, picados
> 2 cucharadas de margarina
> 1 lata de (400 gr.) tomates picados sin escurrir
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1/4 cucharadita de sal
> 2 cucharadas de perejil fresco picado
> 2 tazas de arroz cocido
> Pimienta roja al gusto
Preparación:
1. Pela los camarones y retira las colas.
2. Calienta una sartén a fuego medio, vierte la margarina y cocina
la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo por cinco minutos o
hasta que estén tiernos. Vierte los tomates sin drenar, la paprika, la sal
y la pimienta roja. Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar, de cinco a ocho minutos o hasta que espese.
3. Vierte los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina a fuego lento, sin tapar, por cinco u
ocho minutos o hasta que espese.
4. Agrega los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina, revolviendo con frecuencia,
de dos a cuatro minutos o hasta que el camarón adquiera un color opaco.
5. Retira del fuego y sirve sobre el arroz.
> 1 cebolla mediana picada
> 1/2 taza de apio picado
> 1/2 taza de pimiento verde picado
> 2 dientes de ajo, picados
> 2 cucharadas de margarina
> 1 lata de (400 gr.) tomates picados sin escurrir
> 1/2 cucharadita de paprika
> 1/4 cucharadita de sal
> 2 cucharadas de perejil fresco picado
> 2 tazas de arroz cocido
> Pimienta roja al gusto
Preparación:
1. Pela los camarones y retira las colas.
2. Calienta una sartén a fuego medio, vierte la margarina y cocina
la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo por cinco minutos o
hasta que estén tiernos. Vierte los tomates sin drenar, la paprika, la sal
y la pimienta roja. Hierve y luego reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar, de cinco a ocho minutos o hasta que espese.
3. Vierte los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina a fuego lento, sin tapar, por cinco u
ocho minutos o hasta que espese.
4. Agrega los camarones y el perejil a la mezcla de tomate. Cocina, revolviendo con frecuencia,
de dos a cuatro minutos o hasta que el camarón adquiera un color opaco.
5. Retira del fuego y sirve sobre el arroz.
CHAMPIÑONES RELLENOS DE CAMARÓN
Ingredientes (24 aperitivos):
> Spray antiadherente
> 24 champiñones medianos
> 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
> 1/4 taza de cebolla picada
> 1 diente de ajo, picado
> 1/2 taza de camarón pequeño picado
> 1/3 taza de perejil fresco picado
> 2/3 taza de migajas de pan integral
> 2 cucharadas de vino tinto seco o jerez
> 1 cucharadita de albahaca seca, molida
> 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175° C (350° F). Envuelve un refractario grande con papel aluminio y, sobre éste, rocía un poco de espray antiadherente.
2. Lava los champiñones y remueve los tallos, vaciando el centro de los champiñones. Pica los tallos hasta completar 2/3 de taza. Coloca los champiñones en el refractario preparado, con la parte del tallo hacia arriba.
3. Calienta el aceite de oliva o vegetal en una sartén mediana y cocina los tallos de los champiñones, la cebolla y el ajo por tres minutos. Añade los camarones y el perejil y sigue calentando.
4. Retira del fuego y añade las migajas de pan, el vino tinto o jerez, la albahaca y la pimienta. Revuelve bien. Vierte una cucharada de la mezcla en cada champiñón hasta que todo esté vaciado.
5. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 10 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más. Retira del refractario, coloca en una charola y sírvase.
> Spray antiadherente
> 24 champiñones medianos
> 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
> 1/4 taza de cebolla picada
> 1 diente de ajo, picado
> 1/2 taza de camarón pequeño picado
> 1/3 taza de perejil fresco picado
> 2/3 taza de migajas de pan integral
> 2 cucharadas de vino tinto seco o jerez
> 1 cucharadita de albahaca seca, molida
> 1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Precalienta el horno a 175° C (350° F). Envuelve un refractario grande con papel aluminio y, sobre éste, rocía un poco de espray antiadherente.
2. Lava los champiñones y remueve los tallos, vaciando el centro de los champiñones. Pica los tallos hasta completar 2/3 de taza. Coloca los champiñones en el refractario preparado, con la parte del tallo hacia arriba.
3. Calienta el aceite de oliva o vegetal en una sartén mediana y cocina los tallos de los champiñones, la cebolla y el ajo por tres minutos. Añade los camarones y el perejil y sigue calentando.
4. Retira del fuego y añade las migajas de pan, el vino tinto o jerez, la albahaca y la pimienta. Revuelve bien. Vierte una cucharada de la mezcla en cada champiñón hasta que todo esté vaciado.
5. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea por 10 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 10 minutos más. Retira del refractario, coloca en una charola y sírvase.
jueves, 4 de marzo de 2010
BOLITAS DE REQUESÓN AL CHIPOTLE
4-6 porciones
1/2 kg. de requesón
250 g. de espinacas picadas
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla mediana picada
1 huevo
1/2 taza de pan molido
2 cucharadas de aceite vegetal
sal al gusto
Para la salsa:
2 chiles chipotles al gusto
1/2 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de puré de tomate
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
aceite vegetal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:
195 Calorías
10,4 g Carbohidratos
21,3 g Proteínas
6,5 g Grasa total
4,8 g Fibra
37,7 mg Colesterol
198,3 mg Sodio
1.- Mezcla el requesón, la espinaca, el ajo, la cebolla, el huevo, el pan, el aceite y la sal.
2.- Toma porciones, forma bolitas del tamaño de una albóndiga y fríelas ligeramente (o cocínalas al vapor), hasta que estén cocidas y doradas; reserva.
3.- Para hacer la salsa: fríe la cebolla y el ajo en poco aceite hasta que doren un poco.
4.- Agrega el puré de tomate y los chipotles, cocina hasta que suelte el hervor; retira del fuego.
5.- Licua lo anterior con 1 1/2 tazas de agua hasta lograr una mezcla homogénea; vacía al recipiente, sazona con el consomé, incorpora las bolitas de requesón y cocina hasta que hierva.
1/2 kg. de requesón
250 g. de espinacas picadas
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla mediana picada
1 huevo
1/2 taza de pan molido
2 cucharadas de aceite vegetal
sal al gusto
Para la salsa:
2 chiles chipotles al gusto
1/2 cebolla rebanada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de puré de tomate
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
aceite vegetal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN:
195 Calorías
10,4 g Carbohidratos
21,3 g Proteínas
6,5 g Grasa total
4,8 g Fibra
37,7 mg Colesterol
198,3 mg Sodio
1.- Mezcla el requesón, la espinaca, el ajo, la cebolla, el huevo, el pan, el aceite y la sal.
2.- Toma porciones, forma bolitas del tamaño de una albóndiga y fríelas ligeramente (o cocínalas al vapor), hasta que estén cocidas y doradas; reserva.
3.- Para hacer la salsa: fríe la cebolla y el ajo en poco aceite hasta que doren un poco.
4.- Agrega el puré de tomate y los chipotles, cocina hasta que suelte el hervor; retira del fuego.
5.- Licua lo anterior con 1 1/2 tazas de agua hasta lograr una mezcla homogénea; vacía al recipiente, sazona con el consomé, incorpora las bolitas de requesón y cocina hasta que hierva.
miércoles, 3 de marzo de 2010
POLLO A LA CREMA DE CHAMPIÑONES
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
10 minutos (cocción 10 minutos)
INGREDIENTES: (para 8 porciones)
1 queso crema Philadelphia de 190 g
4 muslos lavados y secos
4 piernas lavadas y secas
5 cucharadas de mantequilla
2 tazas de agua
1 taza de vino blanco
1 lata de champiñones mediana
sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES:
1. Freír el pollo en la mantequilla hasta que doren.
2. Agregar agua, vino blanco, champiñones con todo y el líquido de la lata y sazonar con sal y pimienta.
Incorporar el queso crema Philadelphia. Cocinar por 10 minutos.
10 minutos (cocción 10 minutos)
INGREDIENTES: (para 8 porciones)
1 queso crema Philadelphia de 190 g
4 muslos lavados y secos
4 piernas lavadas y secas
5 cucharadas de mantequilla
2 tazas de agua
1 taza de vino blanco
1 lata de champiñones mediana
sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES:
1. Freír el pollo en la mantequilla hasta que doren.
2. Agregar agua, vino blanco, champiñones con todo y el líquido de la lata y sazonar con sal y pimienta.
Incorporar el queso crema Philadelphia. Cocinar por 10 minutos.
ENFRIJOLADAS PHILADELPHIA
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
10 minutos
INGREDIENTES: (para 10 porciones)
1 Queso Crema Philadelphia de 190 g
2 tazas de frijoles cocidos
3/4 de taza de caldo de pollo o agua
1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1/2 taza de aceite
1 taza de lechuga desinfectada y cortada en tiras delgadas
20 piezas de tortillas pasadas por aceite
INSTRUCCIONES:
1. LICUAR los frijoles, el caldo y el queso crema Philadelphia y calentar en un sartén hondo.
2. PASAR por aceite las tortillas y una a una introducir en los frijoles calientitos, sacar y doblar en un plato, añadir el pollo y la lechuga.
3. SERVIR.
www.philadelphia.com.mx
10 minutos
INGREDIENTES: (para 10 porciones)
1 Queso Crema Philadelphia de 190 g
2 tazas de frijoles cocidos
3/4 de taza de caldo de pollo o agua
1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1/2 taza de aceite
1 taza de lechuga desinfectada y cortada en tiras delgadas
20 piezas de tortillas pasadas por aceite
INSTRUCCIONES:
1. LICUAR los frijoles, el caldo y el queso crema Philadelphia y calentar en un sartén hondo.
2. PASAR por aceite las tortillas y una a una introducir en los frijoles calientitos, sacar y doblar en un plato, añadir el pollo y la lechuga.
3. SERVIR.
www.philadelphia.com.mx
MEJILLONES CON TOMATES FUNDIDOS
www.crusoeseafood.com Recetas creadas por los chefs suizos René y Sabine Acklin.
2 porciones
1 conserva de mejillones en salsa picante Robinson Crusoe
Jugo de los mejillones
1/2 cebolla picada
1 tomate sin piel y sin semillas cortado en cubos (JITOMATE)
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
Hierbas frescas como orégano o albahaca
En un sartén, saltear la cebolla en la mantequilla hasta que tome color dorado. Agregar el tomate picado y saltear hasta que se funda. Luego, incorporar el jugo de los mejillones, orégano o albahaca. Finalmente agregar los mejillones y servir de inmediato.
2 porciones
1 conserva de mejillones en salsa picante Robinson Crusoe
Jugo de los mejillones
1/2 cebolla picada
1 tomate sin piel y sin semillas cortado en cubos (JITOMATE)
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla
Hierbas frescas como orégano o albahaca
En un sartén, saltear la cebolla en la mantequilla hasta que tome color dorado. Agregar el tomate picado y saltear hasta que se funda. Luego, incorporar el jugo de los mejillones, orégano o albahaca. Finalmente agregar los mejillones y servir de inmediato.
MEJILLONES A LA CREMA
2 porciones
1 conserva de mejillones en salsa picante Robinson Crusoe
Jugo de los mejillones
1 cucharada de cebolla o chalotas picadas finas
1 cucharadita de perejil picado
1 copa de cidra de manzana o vino blanco
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de mantequilla
En un sartén, saltear las cebollas o chalotas en un poco de aceite. Agregar el perejil y el jugo de los mejillones. Luego, agregar cidra de manzana o vino blanco y reducir a la mitad. Agregar la crema espesa e incorporar la mantequilla. Calentar los mejillones en la salsa y servir de inmediato.
1 conserva de mejillones en salsa picante Robinson Crusoe
Jugo de los mejillones
1 cucharada de cebolla o chalotas picadas finas
1 cucharadita de perejil picado
1 copa de cidra de manzana o vino blanco
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de mantequilla
En un sartén, saltear las cebollas o chalotas en un poco de aceite. Agregar el perejil y el jugo de los mejillones. Luego, agregar cidra de manzana o vino blanco y reducir a la mitad. Agregar la crema espesa e incorporar la mantequilla. Calentar los mejillones en la salsa y servir de inmediato.
ROSAS DE SALMÓN
4 porciones
INGREDIENTES:
4 cucharadas de Mayonesa con jugo de limones McCormick
150 g de salmón ahumado
1/4 de cebolla, finamente picada
8 aceitunas deshuesadas, finamente picadas
8 alcaparras picadas
PREPARACIÓN:
Coloque la Mayonesa con jugo de limones McCormick sobre un platón y extienda. Aparte enrolle tiras de salmón formando rosas y acomódelas sobre el platón. Añada por encima la cebolla, aceitunas y alcaparras; ofrézcalo frío o con pan tostado.
INGREDIENTES:
4 cucharadas de Mayonesa con jugo de limones McCormick
150 g de salmón ahumado
1/4 de cebolla, finamente picada
8 aceitunas deshuesadas, finamente picadas
8 alcaparras picadas
PREPARACIÓN:
Coloque la Mayonesa con jugo de limones McCormick sobre un platón y extienda. Aparte enrolle tiras de salmón formando rosas y acomódelas sobre el platón. Añada por encima la cebolla, aceitunas y alcaparras; ofrézcalo frío o con pan tostado.
TORTAS ITALIANAS
4 porciones
INGREDIENTES:
4 panes estilo ciabatta (chapatas), partidos a la mitad
4 cucharaditas de aceite de oliva
4 rebanadas de queso para gratinar
200 g de pechuga de pollo deshebrada
4 hojas de lechuga rebanada
4 cucharadas de Aderezo de Mayonesa para Tortas y Sandwiches McCormick
PREPARACIÓN:
Rocíe en cada una de las bases de los panes el aceite, coloque el queso y reparta el pollo y la lechuga uniformemente, sazone con sal. Unte las tapas del pan con el Aderezo de Mayonesa para Tortas y Sandwiches McCormick, y cierre, añada picante si lo desea.
ARROZ A LA MAYONESA
4 porciones
INGREDIENTES:
4 tazas de arroz blanco cocido y sazonado
8 cucharadas de Mayonesa con jugo de limones McCormick
1 taza de queso manchego, rallado
1 taza de pimiento morrón
1 lata de chícharos, escurridos de 200 g
PREPARACIÓN:
Mezcle el arroz con la Mayonesa con jugo de limones McCormick y el queso, coloque en un molde de rosca, apretando. Hornee a 180°C por 10 minutos a calentar. Desmolde y decore con tiras de pimiento y coloque en el centro y orillas los chícharos.
INGREDIENTES:
4 tazas de arroz blanco cocido y sazonado
8 cucharadas de Mayonesa con jugo de limones McCormick
1 taza de queso manchego, rallado
1 taza de pimiento morrón
1 lata de chícharos, escurridos de 200 g
PREPARACIÓN:
Mezcle el arroz con la Mayonesa con jugo de limones McCormick y el queso, coloque en un molde de rosca, apretando. Hornee a 180°C por 10 minutos a calentar. Desmolde y decore con tiras de pimiento y coloque en el centro y orillas los chícharos.
ASADO A LA MOSTAZA
4 porciones
INGREDIENTES:
50 g de chiles guajillos, asados y remojados
1/2 cucharadita de orégano y pimienta negra McCormick
1/4 de taza de vinagre blanco
1/2 taza de Mostaza McCormick
1/4 de taza de Mostamiel McCormick
1 taza de caldo de res
1 1/2 kg de costillitas de puerco
PREPARACIÓN:
Quite las semillas y enjuague los chiles varias veces. Licúe los chiles junto con el orégano y la pimienta. Cuele y mezcle con el vinagre, las mostazas McCormick y el caldo, sazone con sal de cebolla y ajo. Marine las costillitas y hornee por 1 1/2 horas a 180°C.
INGREDIENTES:
50 g de chiles guajillos, asados y remojados
1/2 cucharadita de orégano y pimienta negra McCormick
1/4 de taza de vinagre blanco
1/2 taza de Mostaza McCormick
1/4 de taza de Mostamiel McCormick
1 taza de caldo de res
1 1/2 kg de costillitas de puerco
PREPARACIÓN:
Quite las semillas y enjuague los chiles varias veces. Licúe los chiles junto con el orégano y la pimienta. Cuele y mezcle con el vinagre, las mostazas McCormick y el caldo, sazone con sal de cebolla y ajo. Marine las costillitas y hornee por 1 1/2 horas a 180°C.
martes, 2 de marzo de 2010
SALMÓN AL VAPOR CON MOSTAZA
Hola amigos, recuerden que el salmón es recomendado a las personas con colesterol. Pero aunque no tengan alto el colesterol, prueben esta delicia.
4 porciones
INGREDIENTES:
4 trozos de salmón fresco de 185 g cada uno
2 cucharadas de sal
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de crema espesa
4 cucharadas de mostaza McCormick
1/2 cucharadita de pimienta negra McCormick
PREPARACIÓN:
Vierta en una olla 6 tazas de agua, la sal y el vinagre. Coloque una rejilla y sobre ésta los trozos de salmón. Cocer a fuego medio hasta que el pescado se opaque (5 minutos). Caliente la crema y añada la mostaza McCormick. Sírvalos de inmediato sobre una hoja de lechuga, decorando al gusto con verdura.
4 porciones
INGREDIENTES:
4 trozos de salmón fresco de 185 g cada uno
2 cucharadas de sal
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de crema espesa
4 cucharadas de mostaza McCormick
1/2 cucharadita de pimienta negra McCormick
PREPARACIÓN:
Vierta en una olla 6 tazas de agua, la sal y el vinagre. Coloque una rejilla y sobre ésta los trozos de salmón. Cocer a fuego medio hasta que el pescado se opaque (5 minutos). Caliente la crema y añada la mostaza McCormick. Sírvalos de inmediato sobre una hoja de lechuga, decorando al gusto con verdura.
lunes, 1 de marzo de 2010
Macarrón con camarón al mojo de ajo
Ingredientes
•200 g de macarrón La Moderna
•300g de camarón grande sin cabeza u 8 grandes
•3 diente de ajo picados
•2 cucharadas de perejil
•2 chiles guajillos cortados en aros
•6 cucharadas de aceite de olivo
•sal
Preparación
•Fría en el aceite de olivo el ajo picado, perejil, chile guajillo y los camarones pelados sin cabeza.
•Cueza la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete y escurra.
Mezcle la pasta con el condimento salteando todo en la sartén en donde frió los camarones, decore con más perejil y sirva caliente
Encuentra más de 500 recetas de LA MODERNA en:
http://www.lamoderna.com.mx/recetas/
•200 g de macarrón La Moderna
•300g de camarón grande sin cabeza u 8 grandes
•3 diente de ajo picados
•2 cucharadas de perejil
•2 chiles guajillos cortados en aros
•6 cucharadas de aceite de olivo
•sal
Preparación
•Fría en el aceite de olivo el ajo picado, perejil, chile guajillo y los camarones pelados sin cabeza.
•Cueza la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete y escurra.
Mezcle la pasta con el condimento salteando todo en la sartén en donde frió los camarones, decore con más perejil y sirva caliente
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Calabacitas a la mexicana
4 Calabacitas
2 elotes
1 cebolla mediana
2 jitomates
aceite o mantequilla
sal
Todo picado en cuadritos. Sofreír la cebolla un poco, casi junto con la cebolla los elotes rebanados (o dientes de elote), luego agregar el jitomate y al final la calabacita, se le agrega la sal necesaria y se pone a fuego lento hasta que la calabacita esté cocida pero firme.
2 elotes
1 cebolla mediana
2 jitomates
aceite o mantequilla
sal
Todo picado en cuadritos. Sofreír la cebolla un poco, casi junto con la cebolla los elotes rebanados (o dientes de elote), luego agregar el jitomate y al final la calabacita, se le agrega la sal necesaria y se pone a fuego lento hasta que la calabacita esté cocida pero firme.
Lomo de cerdo con champiñones
INGREDIENTES:
* 300 gr de champiñones frescos y rebanados
* 1 kg de lomo de cerdo en trozos
* 4 cucharadas de "mantequilla alpura"* 200 gr de jamón en cubitos
* 1/2 taza de vino blanco
* 200 ml de "crema alpura"
* 1 cucharadita de paprika
* 2 cucharadas de perejil picado
* sal y pimenta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Se salpimentan las rebanadas de lomo. Ponga 3 cucharadas de mantequilla alpura en una sartén y fría el lomo por ambos lados, reserve en una cacerola. En la misma sartén con el resto de la mantequilla alpura, fría el jamón y los champiñones, en cuanto se doren agregue el vino. Deje que hierva un minuto e incorpórelo a la cacerola donde reservó la carne, cocine a fuego bajo por espacio de 10 minutos, mezcle la crema alpura y sazone con sal y pimienta.
* 300 gr de champiñones frescos y rebanados
* 1 kg de lomo de cerdo en trozos
* 4 cucharadas de "mantequilla alpura"* 200 gr de jamón en cubitos
* 1/2 taza de vino blanco
* 200 ml de "crema alpura"
* 1 cucharadita de paprika
* 2 cucharadas de perejil picado
* sal y pimenta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
Se salpimentan las rebanadas de lomo. Ponga 3 cucharadas de mantequilla alpura en una sartén y fría el lomo por ambos lados, reserve en una cacerola. En la misma sartén con el resto de la mantequilla alpura, fría el jamón y los champiñones, en cuanto se doren agregue el vino. Deje que hierva un minuto e incorpórelo a la cacerola donde reservó la carne, cocine a fuego bajo por espacio de 10 minutos, mezcle la crema alpura y sazone con sal y pimienta.
sábado, 30 de enero de 2010
dos recetas
Pescado empapelado
al papel aluminio untar mantequilla, poner pescado con verdura rallada (zanahoria calabaza etc) ramita de cilantro y otra cucharada de mantequilla
al pescado ponerle pimienta molida y sal al gusto.
envolverlo y ponerlo al comal fuego lento 10 o 15 minutos.
Fajitas de pollo en salsa verde
Pechuga en tiras grandes, ponerla a cocer y hacer chile verde. sazonar
al papel aluminio untar mantequilla, poner pescado con verdura rallada (zanahoria calabaza etc) ramita de cilantro y otra cucharada de mantequilla
al pescado ponerle pimienta molida y sal al gusto.
envolverlo y ponerlo al comal fuego lento 10 o 15 minutos.
Fajitas de pollo en salsa verde
Pechuga en tiras grandes, ponerla a cocer y hacer chile verde. sazonar
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