Ensalada de espárragos y papa

4 porciones INGREDIENTES: 1/2 kg de papas cambray, cocidas y sin piel 1 Cebolla pequeña, finamente picada 1/2 taza de Mayonesa con jugo de limones McCormick 1/2 cdita. de pimienta negra McCormick 1 lata de puntas de espárragos verdes de aprox. 350g 1 cda. de perejil picado PREPARACIÓN: Mezcle las papas con la cebolla y la Mayonesa con jugo de limones McCormick sazone con pimienta al gusto. Escurra los espárragos y coloque junto con las papas en un platón. Refrigere unos minutos antes de servir. Decore con un perejil picado.

Pescado a la nuez

4 porciones Ingredientes: 4 filetes de pescado (Blanco del Nilo) Sal de apio y pimienta recién molida McCormick al gusto 2 Cdas. de mantequilla 6 Cdas. de Mostaza McCormick 1/4 Taza de leche 12 Nueces, picadas 1 Cdita. de eneldo, picado Preparación: Sazone los filetes con sal y pimienta. Caliente la mantequilla y fría los filetes por ambos lados a sellar. Unte con la Mostaza McCormick diluida con la leche y espolvoree con las nueces y el eneldo. Sirva sobre una cama de arroz blanco.

Mantecadas de yoghurt

Rinden 20 piezas y se hace en 30 minutos. INGREDIENTES: 1 1/2 barras de mantequilla (90g c/u) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA 4 huevos 1/2 taza de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL 3 Yoghurts GRIEGO NESTLÉ Sabor Natural (125g c/u) 1 cucharada de esencia de vainilla 1 1/2 tazas de harina de trigo 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 3/4 taza de arándanos, deshidratados 2 Yoghurts GRIEGO NESTLÉ Sabor a Fresas Silvestres (125g c/u) 5 fresas lavadas, desinfectadas y cortadas en cuartos Horno de precalentado a 180°C MODO DE PREPARACIÓN: 1. Bate la mantequilla hasta que esponje; agrega la Leche Condensada LA LECHERA y, sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno. Incorpora la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con los 2 ingredientes siguientes y la harina con el polvo para hornear, previamente pasados por un colador. Por último, agrega los arándanos e integra. 2. En un molde para mantecadas, coloca capacillos y llénalos hasta 3/4 partes con la mezcla anterior; hornea 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio. 3. Con una cuchara forma un hueco en el centro de cada mantecada y rellena con el Yoghurt GRIEGO NESTLÉ Sabor a Fresas Silvestres; decora con las fresas cortadas y ofrece. Consejo culinario: Puedes rellenar las mantecadas con una duya.

ENSALADA DE ESPARRAGOS Y PAPA

4 porciones

INGREDIENTES:

1/2 kg de papas cambray, cocidas y sin piel
1 cebolla pequeña, finamente picada
1/2 taza de Mayonesa con jugo de limones McCormick
1/2 cucharadita de pimienta negra McCormick
1 Lata de puntas de espárragos verdes de aproximadamente 350 g
1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

Mezcle las papas con la cebolla y la Mayonesa con jugo de limones McCormick sazone con pimienta al gusto. Escurra los espárragos y coloque junto con las papas en un platón. Refrigere unos minutos antes de servir. Decore con perejil picado.

ENSALADA DE PATAS DE CERDO

INGREDIENTES:

3 patitas de cerdo sancochadas
1/4 de taza de aceite
1/4 de taza de vinagre Barrilito
jugo de un limón
sal y pimienta
5 cucharadas de chile piquín fresco molido
1 cebolla grande desflemada
5 rabanitos
lechuga
papas amarillas cocidas

PREPARACIÓN:

Cortar las patitas y ponerlas en un recipiente. Mezclar el aceite con vinagre, limón, sal, pimienta y chile piquín.

Con esta maceración, cubrir las patitas y dejar tres o cuatro horas, dándoles vuelta constantemente. Cubrir con la cebolla, los rabanitos en rajas y servir con hojas de lechuga y papas.

PASTA A LA CAMPIRANA

INGREDIENTES:
1 cucharada de mantequilla
1 lata chica de chícharos y zanahoria
1 lata chica de champiñones
1 cebolla chica en rebanadas delgadas
250 g de crema y sal

PREPARACIÓN:
En un sartén amplio fría en la mantequilla la cebolla rebanada (evitando quemar la mantequilla), añada los chícharos, las zanahorias y los champiñones. Deje sazonar por 10 minutos y agregue la crema y la sal. Deje que se incorpore todo y apague. Escurra la pasta cuando esté cocida (sin enjuagar) y viértala en el sartén con calor moderado. Mezcle durante 3 o 4 minutos y sirva.

PASTA A LA MEDITERRÁNEA

INGREDIENTES:

1 bolsa de SPAGHETTI LA MODERNA
300 g de pulpa de jitomate o 300 g de puré de tomate
1 cebolla chica
2 cucharadas de aceite de oliva
50 g de tocino
4 o 5 aceitunas verdes sin hueso
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:


En una olla con 2.5 litros de agua hirviendo con sal (1 cucharada sopera rasa) agregar la pasta, mezclar de vez en cuando y cocer de 12 a 15 minutos aproximadamente. Mientras tanto en un sartén amplio freír en el aceite la cebolla rebanada delgada, el ajo picado y el tocino cortado en tiritas, dejar freír por 10 minutos con flama suave, luego añadir la pulpa de jitomate, las aceitunas y medio vaso de agua caliente, dejar hervir suavemente por otros 10 minutos. Escurrir la pasta (sin enjuagar), condimentar con la salsa, agregar una pizca de pimienta y servir caliente.

Macarrón con camarón al mojo de ajo

Ingredientes

•200 g de macarrón La Moderna

•300g de camarón grande sin cabeza u 8 grandes

•3 diente de ajo picados

•2 cucharadas de perejil

•2 chiles guajillos cortados en aros

•6 cucharadas de aceite de olivo

•sal

Preparación

•Fría en el aceite de olivo el ajo picado, perejil, chile guajillo y los camarones pelados sin cabeza.

•Cueza la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete y escurra.

Mezcle la pasta con el condimento salteando todo en la sartén en donde frió los camarones, decore con más perejil y sirva caliente

Encuentra más de 500 recetas de LA MODERNA en:

http://www.lamoderna.com.mx/recetas/

Calabacitas a la mexicana

4 Calabacitas
2 elotes
1 cebolla mediana
2 jitomates
aceite o mantequilla
sal

Todo picado en cuadritos. Sofreír la cebolla un poco, casi junto con la cebolla los elotes rebanados (o dientes de elote), luego agregar el jitomate y al final la calabacita, se le agrega la sal necesaria y se pone a fuego lento hasta que la calabacita esté cocida pero firme.

Lomo de cerdo con champiñones

INGREDIENTES:
* 300 gr de champiñones frescos y rebanados
* 1 kg de lomo de cerdo en trozos
* 4 cucharadas de "mantequilla alpura"* 200 gr de jamón en cubitos
* 1/2 taza de vino blanco
* 200 ml de "crema alpura"
* 1 cucharadita de paprika
* 2 cucharadas de perejil picado
* sal y pimenta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Se salpimentan las rebanadas de lomo. Ponga 3 cucharadas de mantequilla alpura en una sartén y fría el lomo por ambos lados, reserve en una cacerola. En la misma sartén con el resto de la mantequilla alpura, fría el jamón y los champiñones, en cuanto se doren agregue el vino. Deje que hierva un minuto e incorpórelo a la cacerola donde reservó la carne, cocine a fuego bajo por espacio de 10 minutos, mezcle la crema alpura y sazone con sal y pimienta.

Capirotada blanca de lechera

6 porciones

INGREDIENTES:

2 latas de Leche Evaporada Carnation Clavel (400 g)
1 taza de agua (240 ml)
1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio
1 Lata de leche Condensada La Lechera (397 g)
250 g de piloncillo
1 Raja de canela
1 Cucharadita de pimienta entera
2 Clavos de olor
4 Bolillos, rebanados y fritos
1/2 Taza de pasitas (75 g)
50 g de coco

MODO DE PREPARACIÓN:

Pon a hervir los primeros ocho ingredientes (leche evaporada, agua, bicarbonato de sodio, leche condensada, piloncillo, canela, pimienta y clavos) hasta que el piloncillo se deshaga por completo. Reserva.

Aparte en un recipiente acomoda las rebanadas de pan frito y baña con la mezcla anterior. Decora con las pasitas y el coco.

Sirve enseguida si deseas que el pan esté crujiente.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Nota de Yess: Esta receta fue tomada de un empaque de La Lechera. Para mayor información, consultar www.nestle.com.mx todo lo mencionado aquí son marcas registradas.

dos recetas

Pescado empapelado

al papel aluminio untar mantequilla, poner pescado con verdura rallada (zanahoria calabaza etc) ramita de cilantro y otra cucharada de mantequilla
al pescado ponerle pimienta molida y sal al gusto.
envolverlo y ponerlo al comal fuego lento 10 o 15 minutos.

Fajitas de pollo en salsa verde
Pechuga en tiras grandes, ponerla a cocer y hacer chile verde. sazonar

Pescado PHILADELPHIA en Salsa de Naranja

Tiempo de preparación:
20 minutos

Ingredientes:(para 8 porciones)

* 1 Queso Crema PHILADELPHIA de 190 g
* 8 filetes de huachinango o blanco del nilo
* Sal y pimienta al gusto
* 1 limón (el jugo)
* 3 jitomates rebanados
* 1/2 cebolla rebanada
* 10 aceitunas
* 2 naranjas (el jugo)

Instrucciones:

1- UNTAR los filetes con sal, pimienta, limón y dejar reposar por 10 minutos.
2- RELLENAR con Queso Crema PHILADELPHIA y formar rollos.
3- ACOMODAR los filetes en un refractario, agregar jitomate, cebolla, trocitos de mantequilla y el jugo de naranja.
4- TAPAR con papel auto adherente y hornear en microondas de 8 a 12 minutos.

Tips:

Puedes servir los rollos acompañados de ensalada verde.

ENCUENTRA MÁS RECETAS EN: WWW.PHILADELPHIA.COM.MX

Manzanas con chile

Manzanas acarameladas o confitadas con chamoy

Ingredientes:

● 15 manzanas rojas pequeñas y muy crujientes
● 4 tazas de azúcar
● 1 taza de agua
● ½ cucharadita crémor tártaro
● 3 cucharaditas de colorante alimentario rojo
●1/2 litro de chamoy
●chile en polvo para decorar


Preparación:

1. Forrar una placa de horno con papel aluminio y engrásalo con aceite o mantequilla derretida.

2. Limpiar las manzanas con un paño seco. Insertar un palito para helador o una brocheta gruesa de madera, en la parte inferior de cada manzana.

3. Mezclar azúcar y agua, ojalá en olla fondo pesado, y calentarlo
removiendo hasta que azúcar se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir. Añadir crémor y colorante. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejarlo hervir sin remover 15 minutos, o hasta que una cucharadita de la mezcla sumergida en agua fría quede como caramelo blando. (Si tienes termómetro para azúcar que alcance temperatura de 138ºC).

4. Sumergir las manzanas en el caramelo y el chamoy , de una en una espolvoreal chile en polvo
. Dejarlas escurrir y ponerlas sobre la placa ya preparada, y dejarlas a temperatura ambiente hasta que se solidifique el caramelo.
Puedes envolverlas en celofán y lazos de colores.
Se conservan en buen estado 2 días.



MANZANAS CON TAMARINDO CHAMOY Y CHILE

LAVAS Y SECAS TUS MANZANAS LES INSERTAS UN PALTITO QUE PRIMERO FROTAS CON LIMON PARA QUE RETARDE LA OXIDACION

LUEGO AMASAS PULPARINDO COMO SI FUERA PLASTILINA Y LAS CUBRES CON ESTA MASA

LAS UNTAS DEL CHAMOY LIQUIDO Y LAS ROCIAS DEL CHILE EN POLVO


Manzanas de tamarindo con chile

Se lavan y secan bien, se les quita el tallito y se les pone el palito al que primero se le pone un poco de limon para que no se oxide rapido la manzana

Luego se le pone el dulce de tamarindo, puede ser pelon pero rico y se le unta con una cuchara con la parte de atras con cuidado para no maltratarla o tambien se le pueden poner pulparindos, se entibian un poco y se manejan como plastilina para cubrir la manzana

Ya cuando estan cubiertas se les pone el chile, si se uso pulparindo, se humedecen un poquito antes, pueden usar chamoy miguelito o chile tajin en polvo

Espinacas con queso

Alimentos Base: Espinacas
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales 4

Ingredientes
2 manojos de espinacas
1 tomate
1 trozo de cebolla
1 chile serrano
1 cucharada de aceite de soya
100 gramos de queso Oaxaca


Preparación
Lavar las espinacas, quitar los tallos y cortarlas en tiritas.

Una vez cocidas, retirar del fuego y quitarles el agua.

Cortar el tomate, la cebolla y el chile en cuadritos. Dorar en una sartén con aceite de soya. Una vez dorado, agregar las espinacas y el queso Oaxaca. Dejar gratinar y listo.

Alpiste

Recientemente científicos investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México analizaron el gran poder alimentario del alpiste, debido a los grandes beneficios que acarrea a las aves, y después de muchos experimentos basados en el método científico encontraron que el alpiste tiene una proteína increíblemente poderosa, la cual tiene sus aminoácidos estables lo que induce a una mayor eficiencia alimentaria en el organismo.

El alpiste es una planta gramínea de la familia de las poáceas, herbácea. Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla en la alimentación de pájaros domésticos.El alpiste es una de las semillas más poderosas sobre la Tierra; su capacidad de recarga enzimática es inmensa y su contenido proteico es aún mayor. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene más proteína que dos o tres kilogramos de carne pero con aminoácidos estables, esto es que viajan de una manera segura e indestructible hasta nuestro organismo.

Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo que convierte este dato al alpiste en un regenerador pancreático inmenso, es decir acaba con la diabetes en unas pocas semanas, elimina también la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y de paso, claro, lo desinflama, recarga los riñones de enzimas, favoreciendo una saludable diuresis que elimine exceso de líquidos en el cuerpo, por lo que el alpiste es un incansable luchador contra la hipertensión… es una maravilla, por contener la enzima lipasa elimina rápidamente grasa del organismo, ya sea de las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por esto es un remedio grandísimo para la obesidad y genera grandes y potentes resultados como un promotor de corte y tonicidad muscular.

Indicado en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis; diurético: útil en situaciones en las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como afecciones genitourinarias (cistitis), hiperazotemia (abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre), hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos, gastritis y ulcus (úlcera, sobre todo úlcera del estomago). Es demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas). En Canarias además de aperitivo se considera gran remedio para los males de orina, piedras, riñón y vejiga, y refrescante para los calores. También se utiliza externamente para eccemas.

Como consumirlos: Sólo se trata de poner a remojar cinco cucharadas de alpiste por la noche y por la mañana eliminar el agua en que se remojó, poner las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar ésta de agua pura y licuar, el resultado será una leche muy espumosa de suave sabor que es básicamente una inyección a favor de la salud máxima y de la deseable figura del cuerpo, se toma un gran vaso en ayunas y otro justo antes de dormir.

Claro está que si usted desea tomarla con las comidas ayuda muchísimo, sin embargo en la mañana en ayunas y antes de dormir nunca debe faltar.  Jamás agregar ni fruta ni azúcar, esto está muy prohibido pues el azúcar refinado es un veneno que mata las enzimas y todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado ácida y nada vivo sobrevive en la acidez del azúcar refinada.

Consumir leche de alpiste es una inyección o vacuna muy fuerte contra la diabetes y cualquier enfermedad que se genere por niveles ácidos del cuerpo, por lo tanto, es necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche de alpiste diarios para asegurar una figura delgada y un cuerpo muy sano, que claro conlleve a una mente sana.  Compártelo..Y Que Dios Te Bendiga!!!

Moraleja

Una tarde un famoso y acaudalado licenciado iba en su limosina cuando vio a dos hombres a la orilla de la carretera comiendo zacate.
Preocupado, ordenó a su chofer detenerse y bajó a investigar.
Le preguntó a uno de ellos:
- ¿Por qué están comiendo zacate, muchacho?
- No tenemos dinero para comida, dijo el pobre hombre, es por eso que tenemos que comer zacate.
Bueno, entonces vengan a mi casa y yo los alimentaré - dijo el abogado.
Gracias, Sr., pero tengo esposa y dos piojosos conmigo. Están allí, debajo de aquél árbol.
- Que vengan también, dijo el abogado.
Volviéndose hacia el otro pobre hombre le dijo:
Ud. también véngase, mi amigo.
El hombre, con una voz lastimosa dijo:
- Pero, Sr., yo también tengo esposa y ¡SEIS hijos conmigo!
Que se vengan ellos también, respondió el licenciado.
Entraron todos en el enorme y lujoso carro, lo que no fue fácil, aún para un automóvil tan grande como la limusina.
Una vez en camino, uno de los pobres tipos miró al abogado y le dijo:
Sr., Ud. es muy bueno. Gracias por llevarnos a todos con Ud.

El licenciado le contestó:
-¡'Nombre, mano', no tenga pena, estoy feliz de hacerlo!. Les va a encantar mi casa....
¡El zacate está como de metro y medio de alto!

Moraleja:
Cuando creas que un licenciado te está ayudando, ...piénsalo dos veces



Y bueno amigos, piénsenlo dos veces, para que no coman "zacate" lean mi sección de ensaladas ;) sabrán mejor :) y sin viajar en limosina...

Ensalada de germen de trigo

1 taza de germinado de trigo
1 taza de cilantro picado y desinfectado
1 cebolla picada
1 taza de zanahoria rayada
1 aguacate
1 pepino picado
3 limones (jugo)
Una pizca de sal

Técnica de preparación
S e remoja el trigo en agua caliente por una hora, se escurre y se mezcla con todos los ingredientes.

Ensalada fresca

300 gr. de verdolagas tiernas y limpias
1 manojo de cebollitas de cambray
1 pepino sin pelar
4 jitomates grandes
2 pimientos dulces
1 taza de perejil
Hierbabuena al gusto
1 cda. sopera de aceite de oliva
Jugo de limón al gusto
Pizca de sal

Técnica de preparación
Lavar y desinfectar muy bien todos los vegetales, escurrir y picar finamente, aderezar con aceite de oliva y el jugo de limón al gusto, mezclando todo perfectamente.

Ensalada de nopalitos

10 nopalitos crudos y limpios
1 aguacates hass
2 jitomates rebanados
1 ½ taza de cilantro picado
2 cebollas medianas en rodajas
100 gr. de queso panela
Jugo de limón al gusto
Aceite de olivo al gusto
Pizca de sal

Técnica de preparación
Cortar los nopales en trocitos delgados y alargados, dejarlos reposar por 15 minutos para que pierdan un poco de viscosidad y escurrir bien. Adornar con el cilantro, la cebolla, el jitomate, el aguacate y el queso. Sazonar con el aceite de oliva, el jugo de limón y la pizca de sal.