ENSALADA DE PATAS DE CERDO

INGREDIENTES:

3 patitas de cerdo sancochadas
1/4 de taza de aceite
1/4 de taza de vinagre Barrilito
jugo de un limón
sal y pimienta
5 cucharadas de chile piquín fresco molido
1 cebolla grande desflemada
5 rabanitos
lechuga
papas amarillas cocidas

PREPARACIÓN:

Cortar las patitas y ponerlas en un recipiente. Mezclar el aceite con vinagre, limón, sal, pimienta y chile piquín.

Con esta maceración, cubrir las patitas y dejar tres o cuatro horas, dándoles vuelta constantemente. Cubrir con la cebolla, los rabanitos en rajas y servir con hojas de lechuga y papas.