Sobre la Mejorana y el Epazote

Mejorana:

Nombre científico: Origanum mejorana

Es una de las especies de las "hierbas de olor" (laurel, mejorana y tomillo) para el guiso de salsas en base a jitomate. Su aroma es mucho más fresco que el del orégano. También se recomienda en la preparación de pescado guisado. En conjunto con el comino, es un ingrediente esencial para el "barbecue" de las costillitas de cerdo.

Epazote de origen mexicano:

Nombre científico: Chenopodium ambrosioides

Básico para la preparación de cualquier platillo como frijoles negros, sopa de hongos, chilaquiles verdes o rojos y sopa de tortilla.

Información de www.agrinafta.com