Encontré este artículo interesante sobre la alimentación de la mujer, para todas las mujeres en este 8 de marzo, con mucho cariño.
¡Cuídense!
Las mujeres siempre están al pendiente de la alimentación de la familia, pero ¿ellas se alimentan adecuadamente?
Por lo general, un rol importante como madres es encargarnos del cuidado de la alimentación y salud de los miembros de la familia; sin embargo, en muchas ocasiones es nuestra propia salud la que descuidamos o dejamos en última instancia. Nos preocupa que los niños coman de manera adecuada para garantizar su crecimiento y desarrollo adecuado; que el esposo coma sano y lo que le gusta, incluso estamos al pendiente de la salud de nuestros padres, pero, ¿te has puesto a pensar en ti y en lo que necesitas?
Debido al ritmo de vida actual, en ocasiones la mujer no se alimenta de la forma adecuada, por lo que no consumimos ni la variedad ni la cantidad de nutrimentos que necesitamos.
No siempre debe ser igual la alimentación
Las necesidades energéticas y nutricionales de la mujer varían con la edad y las distintas etapas de su vida. La dieta ideal de una adolescente tendrá unas necesidades energéticas y nutricionales diferentes a las de una mujer posmenopáusica, una embarazada o una que se encuentre en periodo de lactancia.
Por tal motivo, algunas recomendaciones generales para la alimentación de la mujer son:
-Consumir de forma habitual productos lácteos para conseguir niveles adecuados de vitamina D y calcio, necesarios para el desarrollo de los huesos. Tanto el calcio como la vitamina D pueden ayudar a prevenir o atenuar los efectos de la osteoporosis, sobre todo después de la menopausia.
-Incluir en la alimentación hígado, carne, legumbres y verduras de hoja verde que son buenas fuentes de hierro en caso de menstruaciones abundantes para prevenir la aparición de anemias.
-Comer mucha fruta y consumir verduras que proporcionan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra. El consumo de cítricos ayudará a cubrir la cantidad de vitamina C recomendada al día.
-Consumir suficiente ácido fólico, en especial si te encuentras en edad reproductiva, si fumas, bebes alcohol o tomas anticonceptivos orales, ya que estos factores se asocian a la deficiencia de esta vitamina. Las principales fuentes de ácido fólico son el hígado, el riñón, los frijoles, el brócoli, la espinaca, la lechuga, la naranja y los cereales fortificados (algunos como Special K cuentan con el 100% de la recomendación de ingesta diaria de ácido fólico)
-Reducir la ingesta de sal (sodio) ya que puede favorecer el desarrollo de trastornos tales como la hipertensión arterial y la retención de líquidos.
-Para disminuir los síntomas del síndrome premenstrual, se recomienda aumentar la ingesta de alimentos ricos en vitamina B6 como aceite de oliva, aguacate, plátano, pescado, salvado, hígado, huevos y semillas.
-Consumir alimentos ricos en vitamina E (aceite de oliva, germen de trigo, soja) y selenio (mariscos, salmón, atún, trucha, arenque, sardina, anchoas, anguilas, cereales integrales) que actúan como antioxidantes y que junto a una alimentación balanceada pueden ayudar a disminuir la incidencia de algunas otras enfermedades degenerativas, como la diabetes y la ateroesclerosis.
-Tomar suficiente agua (de 2 a 3 litros al día), para mantenerse hidratadas. Además el agua ayuda a eliminar toxinas del organismo.
La dieta ideal para la mujer será aquella que satisfaga sus necesidades, que sea variada, equilibrada (incluyendo alimentos de todos los grupos) y que asegure el aporte de todos los nutrimentos necesarios en la cantidad adecuada, ajustándose a sus gustos y preferencias y que resulte fácil de llevar a cabo.
Recuerda que las elecciones que hagas de alimentos y de estilo de vida afectan tu bienestar, por lo tanto, empieza a construir una vida saludable desde hoy para disfrutarlo por siempre.
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lunes, 8 de marzo de 2010
martes, 2 de marzo de 2010
Sobre la Mejorana y el Epazote
Mejorana:
Nombre científico: Origanum mejorana
Es una de las especies de las "hierbas de olor" (laurel, mejorana y tomillo) para el guiso de salsas en base a jitomate. Su aroma es mucho más fresco que el del orégano. También se recomienda en la preparación de pescado guisado. En conjunto con el comino, es un ingrediente esencial para el "barbecue" de las costillitas de cerdo.
Epazote de origen mexicano:
Nombre científico: Chenopodium ambrosioides
Básico para la preparación de cualquier platillo como frijoles negros, sopa de hongos, chilaquiles verdes o rojos y sopa de tortilla.
Información de www.agrinafta.com
Nombre científico: Origanum mejorana
Es una de las especies de las "hierbas de olor" (laurel, mejorana y tomillo) para el guiso de salsas en base a jitomate. Su aroma es mucho más fresco que el del orégano. También se recomienda en la preparación de pescado guisado. En conjunto con el comino, es un ingrediente esencial para el "barbecue" de las costillitas de cerdo.
Epazote de origen mexicano:
Nombre científico: Chenopodium ambrosioides
Básico para la preparación de cualquier platillo como frijoles negros, sopa de hongos, chilaquiles verdes o rojos y sopa de tortilla.
Información de www.agrinafta.com
jueves, 28 de enero de 2010
Pescado PHILADELPHIA en Salsa de Naranja
Tiempo de preparación:
20 minutos
Ingredientes:(para 8 porciones)
* 1 Queso Crema PHILADELPHIA de 190 g
* 8 filetes de huachinango o blanco del nilo
* Sal y pimienta al gusto
* 1 limón (el jugo)
* 3 jitomates rebanados
* 1/2 cebolla rebanada
* 10 aceitunas
* 2 naranjas (el jugo)
Instrucciones:
1- UNTAR los filetes con sal, pimienta, limón y dejar reposar por 10 minutos.
2- RELLENAR con Queso Crema PHILADELPHIA y formar rollos.
3- ACOMODAR los filetes en un refractario, agregar jitomate, cebolla, trocitos de mantequilla y el jugo de naranja.
4- TAPAR con papel auto adherente y hornear en microondas de 8 a 12 minutos.
Tips:
Puedes servir los rollos acompañados de ensalada verde.
ENCUENTRA MÁS RECETAS EN: WWW.PHILADELPHIA.COM.MX
20 minutos
Ingredientes:(para 8 porciones)
* 1 Queso Crema PHILADELPHIA de 190 g
* 8 filetes de huachinango o blanco del nilo
* Sal y pimienta al gusto
* 1 limón (el jugo)
* 3 jitomates rebanados
* 1/2 cebolla rebanada
* 10 aceitunas
* 2 naranjas (el jugo)
Instrucciones:
1- UNTAR los filetes con sal, pimienta, limón y dejar reposar por 10 minutos.
2- RELLENAR con Queso Crema PHILADELPHIA y formar rollos.
3- ACOMODAR los filetes en un refractario, agregar jitomate, cebolla, trocitos de mantequilla y el jugo de naranja.
4- TAPAR con papel auto adherente y hornear en microondas de 8 a 12 minutos.
Tips:
Puedes servir los rollos acompañados de ensalada verde.
ENCUENTRA MÁS RECETAS EN: WWW.PHILADELPHIA.COM.MX
miércoles, 20 de enero de 2010
Espinacas con queso
Alimentos Base: Espinacas
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales 4
Ingredientes
2 manojos de espinacas
1 tomate
1 trozo de cebolla
1 chile serrano
1 cucharada de aceite de soya
100 gramos de queso Oaxaca
Preparación
Lavar las espinacas, quitar los tallos y cortarlas en tiritas.
Una vez cocidas, retirar del fuego y quitarles el agua.
Cortar el tomate, la cebolla y el chile en cuadritos. Dorar en una sartén con aceite de soya. Una vez dorado, agregar las espinacas y el queso Oaxaca. Dejar gratinar y listo.
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min.
Comensales 4
Ingredientes
2 manojos de espinacas
1 tomate
1 trozo de cebolla
1 chile serrano
1 cucharada de aceite de soya
100 gramos de queso Oaxaca
Preparación
Lavar las espinacas, quitar los tallos y cortarlas en tiritas.
Una vez cocidas, retirar del fuego y quitarles el agua.
Cortar el tomate, la cebolla y el chile en cuadritos. Dorar en una sartén con aceite de soya. Una vez dorado, agregar las espinacas y el queso Oaxaca. Dejar gratinar y listo.
martes, 24 de noviembre de 2009
Alpiste
Recientemente científicos investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México analizaron el gran poder alimentario del alpiste, debido a los grandes beneficios que acarrea a las aves, y después de muchos experimentos basados en el método científico encontraron que el alpiste tiene una proteína increíblemente poderosa, la cual tiene sus aminoácidos estables lo que induce a una mayor eficiencia alimentaria en el organismo.
El alpiste es una planta gramínea de la familia de las poáceas, herbácea. Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla en la alimentación de pájaros domésticos.El alpiste es una de las semillas más poderosas sobre la Tierra; su capacidad de recarga enzimática es inmensa y su contenido proteico es aún mayor. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene más proteína que dos o tres kilogramos de carne pero con aminoácidos estables, esto es que viajan de una manera segura e indestructible hasta nuestro organismo.
Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo que convierte este dato al alpiste en un regenerador pancreático inmenso, es decir acaba con la diabetes en unas pocas semanas, elimina también la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y de paso, claro, lo desinflama, recarga los riñones de enzimas, favoreciendo una saludable diuresis que elimine exceso de líquidos en el cuerpo, por lo que el alpiste es un incansable luchador contra la hipertensión… es una maravilla, por contener la enzima lipasa elimina rápidamente grasa del organismo, ya sea de las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por esto es un remedio grandísimo para la obesidad y genera grandes y potentes resultados como un promotor de corte y tonicidad muscular.
Indicado en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis; diurético: útil en situaciones en las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como afecciones genitourinarias (cistitis), hiperazotemia (abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre), hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos, gastritis y ulcus (úlcera, sobre todo úlcera del estomago). Es demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas). En Canarias además de aperitivo se considera gran remedio para los males de orina, piedras, riñón y vejiga, y refrescante para los calores. También se utiliza externamente para eccemas.
Como consumirlos: Sólo se trata de poner a remojar cinco cucharadas de alpiste por la noche y por la mañana eliminar el agua en que se remojó, poner las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar ésta de agua pura y licuar, el resultado será una leche muy espumosa de suave sabor que es básicamente una inyección a favor de la salud máxima y de la deseable figura del cuerpo, se toma un gran vaso en ayunas y otro justo antes de dormir.
Claro está que si usted desea tomarla con las comidas ayuda muchísimo, sin embargo en la mañana en ayunas y antes de dormir nunca debe faltar. Jamás agregar ni fruta ni azúcar, esto está muy prohibido pues el azúcar refinado es un veneno que mata las enzimas y todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado ácida y nada vivo sobrevive en la acidez del azúcar refinada.
Consumir leche de alpiste es una inyección o vacuna muy fuerte contra la diabetes y cualquier enfermedad que se genere por niveles ácidos del cuerpo, por lo tanto, es necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche de alpiste diarios para asegurar una figura delgada y un cuerpo muy sano, que claro conlleve a una mente sana. Compártelo ..Y Que Dios Te Bendiga!!!
El alpiste es una planta gramínea de la familia de las poáceas, herbácea. Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla en la alimentación de pájaros domésticos.El alpiste es una de las semillas más poderosas sobre la Tierra; su capacidad de recarga enzimática es inmensa y su contenido proteico es aún mayor. Un vaso de leche enzimática de alpiste tiene más proteína que dos o tres kilogramos de carne pero con aminoácidos estables, esto es que viajan de una manera segura e indestructible hasta nuestro organismo.
Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un poder inmenso para desinflamar nuestros órganos, particularmente el hígado, los riñones y el páncreas, por lo que convierte este dato al alpiste en un regenerador pancreático inmenso, es decir acaba con la diabetes en unas pocas semanas, elimina también la cirrosis al aumentar el conteo de hepatocitos del hígado y de paso, claro, lo desinflama, recarga los riñones de enzimas, favoreciendo una saludable diuresis que elimine exceso de líquidos en el cuerpo, por lo que el alpiste es un incansable luchador contra la hipertensión… es una maravilla, por contener la enzima lipasa elimina rápidamente grasa del organismo, ya sea de las venas, arterias, o simplemente de los depósitos de grasa, por esto es un remedio grandísimo para la obesidad y genera grandes y potentes resultados como un promotor de corte y tonicidad muscular.
Indicado en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis; diurético: útil en situaciones en las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como afecciones genitourinarias (cistitis), hiperazotemia (abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre), hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos, gastritis y ulcus (úlcera, sobre todo úlcera del estomago). Es demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas). En Canarias además de aperitivo se considera gran remedio para los males de orina, piedras, riñón y vejiga, y refrescante para los calores. También se utiliza externamente para eccemas.
Como consumirlos: Sólo se trata de poner a remojar cinco cucharadas de alpiste por la noche y por la mañana eliminar el agua en que se remojó, poner las cinco cucharadas de alpiste remojado en la licuadora, llenar ésta de agua pura y licuar, el resultado será una leche muy espumosa de suave sabor que es básicamente una inyección a favor de la salud máxima y de la deseable figura del cuerpo, se toma un gran vaso en ayunas y otro justo antes de dormir.
Claro está que si usted desea tomarla con las comidas ayuda muchísimo, sin embargo en la mañana en ayunas y antes de dormir nunca debe faltar. Jamás agregar ni fruta ni azúcar, esto está muy prohibido pues el azúcar refinado es un veneno que mata las enzimas y todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado ácida y nada vivo sobrevive en la acidez del azúcar refinada.
Consumir leche de alpiste es una inyección o vacuna muy fuerte contra la diabetes y cualquier enfermedad que se genere por niveles ácidos del cuerpo, por lo tanto, es necesario consumir al menos dos o tres vasos de leche de alpiste diarios para asegurar una figura delgada y un cuerpo muy sano, que claro conlleve a una mente sana. Compártelo ..Y Que Dios Te Bendiga!!!
viernes, 20 de noviembre de 2009
Moraleja
Una tarde un famoso y acaudalado licenciado iba en su limosina cuando vio a dos hombres a la orilla de la carretera comiendo zacate.
Preocupado, ordenó a su chofer detenerse y bajó a investigar.
Le preguntó a uno de ellos:
- ¿Por qué están comiendo zacate, muchacho?
- No tenemos dinero para comida, dijo el pobre hombre, es por eso que tenemos que comer zacate.
Bueno, entonces vengan a mi casa y yo los alimentaré - dijo el abogado.
Gracias, Sr., pero tengo esposa y dos piojosos conmigo. Están allí, debajo de aquél árbol.
- Que vengan también, dijo el abogado.
Volviéndose hacia el otro pobre hombre le dijo:
Ud. también véngase, mi amigo.
El hombre, con una voz lastimosa dijo:
- Pero, Sr., yo también tengo esposa y ¡SEIS hijos conmigo!
Que se vengan ellos también, respondió el licenciado.
Entraron todos en el enorme y lujoso carro, lo que no fue fácil, aún para un automóvil tan grande como la limusina.
Una vez en camino, uno de los pobres tipos miró al abogado y le dijo:
Sr., Ud. es muy bueno. Gracias por llevarnos a todos con Ud.
El licenciado le contestó:
-¡'Nombre, mano', no tenga pena, estoy feliz de hacerlo!. Les va a encantar mi casa....
¡El zacate está como de metro y medio de alto!
Moraleja:
Cuando creas que un licenciado te está ayudando, ...piénsalo dos veces
Y bueno amigos, piénsenlo dos veces, para que no coman "zacate" lean mi sección de ensaladas ;) sabrán mejor :) y sin viajar en limosina...
Preocupado, ordenó a su chofer detenerse y bajó a investigar.
Le preguntó a uno de ellos:
- ¿Por qué están comiendo zacate, muchacho?
- No tenemos dinero para comida, dijo el pobre hombre, es por eso que tenemos que comer zacate.
Bueno, entonces vengan a mi casa y yo los alimentaré - dijo el abogado.
Gracias, Sr., pero tengo esposa y dos piojosos conmigo. Están allí, debajo de aquél árbol.
- Que vengan también, dijo el abogado.
Volviéndose hacia el otro pobre hombre le dijo:
Ud. también véngase, mi amigo.
El hombre, con una voz lastimosa dijo:
- Pero, Sr., yo también tengo esposa y ¡SEIS hijos conmigo!
Que se vengan ellos también, respondió el licenciado.
Entraron todos en el enorme y lujoso carro, lo que no fue fácil, aún para un automóvil tan grande como la limusina.
Una vez en camino, uno de los pobres tipos miró al abogado y le dijo:
Sr., Ud. es muy bueno. Gracias por llevarnos a todos con Ud.
El licenciado le contestó:
-¡'Nombre, mano', no tenga pena, estoy feliz de hacerlo!. Les va a encantar mi casa....
¡El zacate está como de metro y medio de alto!
Moraleja:
Cuando creas que un licenciado te está ayudando, ...piénsalo dos veces
Y bueno amigos, piénsenlo dos veces, para que no coman "zacate" lean mi sección de ensaladas ;) sabrán mejor :) y sin viajar en limosina...
miércoles, 18 de noviembre de 2009
Ensalada de germen de trigo
1 taza de germinado de trigo
1 taza de cilantro picado y desinfectado
1 cebolla picada
1 taza de zanahoria rayada
1 aguacate
1 pepino picado
3 limones (jugo)
Una pizca de sal
Técnica de preparación
S e remoja el trigo en agua caliente por una hora, se escurre y se mezcla con todos los ingredientes.
1 taza de cilantro picado y desinfectado
1 cebolla picada
1 taza de zanahoria rayada
1 aguacate
1 pepino picado
3 limones (jugo)
Una pizca de sal
Técnica de preparación
S e remoja el trigo en agua caliente por una hora, se escurre y se mezcla con todos los ingredientes.
Ensalada fresca
300 gr. de verdolagas tiernas y limpias
1 manojo de cebollitas de cambray
1 pepino sin pelar
4 jitomates grandes
2 pimientos dulces
1 taza de perejil
Hierbabuena al gusto
1 cda. sopera de aceite de oliva
Jugo de limón al gusto
Pizca de sal
Técnica de preparación
Lavar y desinfectar muy bien todos los vegetales, escurrir y picar finamente, aderezar con aceite de oliva y el jugo de limón al gusto, mezclando todo perfectamente.
1 manojo de cebollitas de cambray
1 pepino sin pelar
4 jitomates grandes
2 pimientos dulces
1 taza de perejil
Hierbabuena al gusto
1 cda. sopera de aceite de oliva
Jugo de limón al gusto
Pizca de sal
Técnica de preparación
Lavar y desinfectar muy bien todos los vegetales, escurrir y picar finamente, aderezar con aceite de oliva y el jugo de limón al gusto, mezclando todo perfectamente.
Ensalada de nopalitos
10 nopalitos crudos y limpios
1 aguacates hass
2 jitomates rebanados
1 ½ taza de cilantro picado
2 cebollas medianas en rodajas
100 gr. de queso panela
Jugo de limón al gusto
Aceite de olivo al gusto
Pizca de sal
Técnica de preparación
Cortar los nopales en trocitos delgados y alargados, dejarlos reposar por 15 minutos para que pierdan un poco de viscosidad y escurrir bien. Adornar con el cilantro, la cebolla, el jitomate, el aguacate y el queso. Sazonar con el aceite de oliva, el jugo de limón y la pizca de sal.
1 aguacates hass
2 jitomates rebanados
1 ½ taza de cilantro picado
2 cebollas medianas en rodajas
100 gr. de queso panela
Jugo de limón al gusto
Aceite de olivo al gusto
Pizca de sal
Técnica de preparación
Cortar los nopales en trocitos delgados y alargados, dejarlos reposar por 15 minutos para que pierdan un poco de viscosidad y escurrir bien. Adornar con el cilantro, la cebolla, el jitomate, el aguacate y el queso. Sazonar con el aceite de oliva, el jugo de limón y la pizca de sal.
Ensalada de ejotes y rajas
1 coliflor mediana
500 gr. de ejotes
6 chiles poblanos
3 cebollas chicas
3 cdas. soperas de aceite
1 pedazo de pan duro
Jugo de limón al gusto
Una pizca de sal y orégano
Técnica de preparación
Cortar la cebolla en rodajas y acitronar un poco en aceite, desgajar la coliflor y poner a cocer con el pan duro, cortar los ejotes en tiritas y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y el orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal. Servir todo esto en un platón. Aparte, mezclar en un plato hondo un poco de aceite, limón y sal ahí mojar los tronquitos de coliflor y acomodarlos encima de la ensalada para decorar.
500 gr. de ejotes
6 chiles poblanos
3 cebollas chicas
3 cdas. soperas de aceite
1 pedazo de pan duro
Jugo de limón al gusto
Una pizca de sal y orégano
Técnica de preparación
Cortar la cebolla en rodajas y acitronar un poco en aceite, desgajar la coliflor y poner a cocer con el pan duro, cortar los ejotes en tiritas y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y el orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal. Servir todo esto en un platón. Aparte, mezclar en un plato hondo un poco de aceite, limón y sal ahí mojar los tronquitos de coliflor y acomodarlos encima de la ensalada para decorar.
Ensalada verde
1 manojo grande de berros tiernos
200 gr. de lechuga romanita
20 hojas de espinacas
1 taza de cilantro
50 gr. de queso rallado
1 pizca de pimienta
El jugo de un limón
Pizca de sal
Técnica de preparación
Hacer un aderezo con el jugo de limón, sal y pimienta. Desinfectar previamente, desmenuzar la lechuga y mezclar perfectamente con el resto de los ingredientes en una ensaladera.
200 gr. de lechuga romanita
20 hojas de espinacas
1 taza de cilantro
50 gr. de queso rallado
1 pizca de pimienta
El jugo de un limón
Pizca de sal
Técnica de preparación
Hacer un aderezo con el jugo de limón, sal y pimienta. Desinfectar previamente, desmenuzar la lechuga y mezclar perfectamente con el resto de los ingredientes en una ensaladera.
Ensalada andaluza
1 naranja
1 manzana roja
¼ de una pieza de piña
1 rama de apio
½ taza de nuez molida
1 limón (ralladura)
1 cda. sopera de aceite de oliva
Pizca de sal y hojas de lechuga romanita
Técnica de preparación
Lavar la manzana y picarla con todo y cáscara. Lavar y desinfectar el apio. Picar la piña y la naranja. Rallar la cáscara del limón. Moler la nuez. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera integrando la ralladura de limón, la nuez molida y el aceite de oliva. Servir en hojas de lechuga romana.
1 manzana roja
¼ de una pieza de piña
1 rama de apio
½ taza de nuez molida
1 limón (ralladura)
1 cda. sopera de aceite de oliva
Pizca de sal y hojas de lechuga romanita
Técnica de preparación
Lavar la manzana y picarla con todo y cáscara. Lavar y desinfectar el apio. Picar la piña y la naranja. Rallar la cáscara del limón. Moler la nuez. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera integrando la ralladura de limón, la nuez molida y el aceite de oliva. Servir en hojas de lechuga romana.
Ensalada familiar
6 nopales cocidos y picados
4 tazas de lechuga cortada en trozos
1 cebolla cortada en medias lunas delgadas
1 pimiento morrón rojo cortado en tiras
3 jitomates rebanados
1 aguacate rebanado
1 cdita orégano molido
1 cda. sopera de aceite de oliva
1 cda. sopera de vinagre
1 cda. sopera de jugo de limón
1 cdita cafetera de ajo en polvo
Pizca de sal
Técnica de preparación
En una ensaladera mezcle los nopales, la lechuga, la cebolla y el pimiento, espolvoree el orégano. Por separado mezcle el aceite, el vinagre y el jugo, el ajo picado y la sal. Momentos antes de servir, incorpore el jitomate y el aguacate: bañe la ensaladera con el aderezo.
4 tazas de lechuga cortada en trozos
1 cebolla cortada en medias lunas delgadas
1 pimiento morrón rojo cortado en tiras
3 jitomates rebanados
1 aguacate rebanado
1 cdita orégano molido
1 cda. sopera de aceite de oliva
1 cda. sopera de vinagre
1 cda. sopera de jugo de limón
1 cdita cafetera de ajo en polvo
Pizca de sal
Técnica de preparación
En una ensaladera mezcle los nopales, la lechuga, la cebolla y el pimiento, espolvoree el orégano. Por separado mezcle el aceite, el vinagre y el jugo, el ajo picado y la sal. Momentos antes de servir, incorpore el jitomate y el aguacate: bañe la ensaladera con el aderezo.
Ensalada Azteca
6 nopales cocidos y picados
1 taza grande de grano de elote cocido
2 zanahorias ralladas
1 taza de ejotes cocidos y picados
1 taza de jícama cortada en cubitos
½ taza de perejil picado
Para el aderezo:
1 cda. sopera de vinagre
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdita. de chile piquín en polvo
Técnica de preparación
En una ensaladera mezcle todos los ingredientes. Por separado mezcle los ingredientes para el aderezo hasta que estén bien integrados.
Bañe la ensaladera con el aderezo diez minutos antes de servir.
1 taza grande de grano de elote cocido
2 zanahorias ralladas
1 taza de ejotes cocidos y picados
1 taza de jícama cortada en cubitos
½ taza de perejil picado
Para el aderezo:
1 cda. sopera de vinagre
2 cdas. de aceite de oliva
1 cdita. de chile piquín en polvo
Técnica de preparación
En una ensaladera mezcle todos los ingredientes. Por separado mezcle los ingredientes para el aderezo hasta que estén bien integrados.
Bañe la ensaladera con el aderezo diez minutos antes de servir.
Ensalada de col y apio
½ col fresca
1 apio
1 diente de ajo machacado
¼ de cebolla
Aderezo:
¼ taza de mayonesa
¼ de taza de crema
Pizca de sal y pimienta
Unas gotas de vinagre
Unas gotas de limón
Técnica de preparación
Cortar la col en rodajas finas.Quitarle al apio los hilos gruesos y rebanarlo finamente. Agregar el diente de ajo machacado y picado perfectamente, además de la cebolla. Por separado, todos los ingredientes que integran la preparación del aderezo se mezclan integrándolos perfectamente hasta crear una consistencia cremosa. Se agrega a la col y el apio.
1 apio
1 diente de ajo machacado
¼ de cebolla
Aderezo:
¼ taza de mayonesa
¼ de taza de crema
Pizca de sal y pimienta
Unas gotas de vinagre
Unas gotas de limón
Técnica de preparación
Cortar la col en rodajas finas.Quitarle al apio los hilos gruesos y rebanarlo finamente. Agregar el diente de ajo machacado y picado perfectamente, además de la cebolla. Por separado, todos los ingredientes que integran la preparación del aderezo se mezclan integrándolos perfectamente hasta crear una consistencia cremosa. Se agrega a la col y el apio.
Ensalada jugosa
3 naranjas
2 toronjas rosadas
2 jícamas pequeñas en rodajas
Técnica de preparación
Lavar, pelar y cortar en rebanadas las naranjas y las toronjas, lavar y limpiar las jícamas y cortarlas en rodajas pequeñas y agregar las rebanadas sobre las naranjas y las toronjas.
2 toronjas rosadas
2 jícamas pequeñas en rodajas
Técnica de preparación
Lavar, pelar y cortar en rebanadas las naranjas y las toronjas, lavar y limpiar las jícamas y cortarlas en rodajas pequeñas y agregar las rebanadas sobre las naranjas y las toronjas.
Ensalada bicolor
1 jícama grande rallada
1 pieza de betabel pelado y rallado
2 limones (jugo)
Técnica de preparación
Se mezclan todos los ingredientes.
1 pieza de betabel pelado y rallado
2 limones (jugo)
Técnica de preparación
Se mezclan todos los ingredientes.
Ensalada de germen de trigo con canela
1 taza de germen de trigo crudo
El jugo de dos limones
1 taza de zanahoria rallada
1 aguacate en tiras
1 pepino picado
Pizca de sal
1 tazas de cilantro picado
Canela molida al gusto
Técnica de preparación
Remojar por una hora el germen de trigo en un poco de agua. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes menos el aguacate, éste sirve para decorar el platillo.
El jugo de dos limones
1 taza de zanahoria rallada
1 aguacate en tiras
1 pepino picado
Pizca de sal
1 tazas de cilantro picado
Canela molida al gusto
Técnica de preparación
Remojar por una hora el germen de trigo en un poco de agua. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes menos el aguacate, éste sirve para decorar el platillo.
Filete de pescado empapelado
250 gr. de filete de pescado
6 jitomates grandes
6 limones (jugo)
1 cucharada sopera de margarina
Una pizca de sal
2 cditas. de eneldo finamente picado
Papel aluminio suficiente
Técnica de preparación
Lave perfectamente el pescado y remoje en el jugo de limón durante 5 minutos. Lave los jitomates y corte en rodajas, precaliente el horno a 200º c. En un trozo de papel aluminio ponga el filete, untando la margarina; espolvoree una pizca de sal, esparza una cucharadita de eneldo y acomode encima las rodajas de jitomate. Envuelva bien el filete y con un cuchillo haga tres perforaciones al papel, meta al horno en una charola por 20 minutos. Saque del horno, abra el papel; bañe con el jugo que soltó y espolvoree con el eneldo restante.
6 jitomates grandes
6 limones (jugo)
1 cucharada sopera de margarina
Una pizca de sal
2 cditas. de eneldo finamente picado
Papel aluminio suficiente
Técnica de preparación
Lave perfectamente el pescado y remoje en el jugo de limón durante 5 minutos. Lave los jitomates y corte en rodajas, precaliente el horno a 200º c. En un trozo de papel aluminio ponga el filete, untando la margarina; espolvoree una pizca de sal, esparza una cucharadita de eneldo y acomode encima las rodajas de jitomate. Envuelva bien el filete y con un cuchillo haga tres perforaciones al papel, meta al horno en una charola por 20 minutos. Saque del horno, abra el papel; bañe con el jugo que soltó y espolvoree con el eneldo restante.
Carne deshebrada al morrón
250 grs. de falda de res cocida y deshebrada
½ kilo de jitomate
2 chiles guajillo
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de maíz
Cebolla
Una pizca de sal
Técnica de preparación
Fría en el aceite la cebolla y las tiras de pimiento, cuando estén acitronadas añada la carne y cocine durante 5 minutos. Aparte, licue el jitomate con el ajo, el guajillo y la sal, cuele y agregueselo a la carne, deje hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
½ kilo de jitomate
2 chiles guajillo
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de maíz
Cebolla
Una pizca de sal
Técnica de preparación
Fría en el aceite la cebolla y las tiras de pimiento, cuando estén acitronadas añada la carne y cocine durante 5 minutos. Aparte, licue el jitomate con el ajo, el guajillo y la sal, cuele y agregueselo a la carne, deje hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
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