Filete de pescado empapelado

250 gr. de filete de pescado
6 jitomates grandes
6 limones (jugo)
1 cucharada sopera de margarina
Una pizca de sal
2 cditas. de eneldo finamente picado
Papel aluminio suficiente

Técnica de preparación
Lave perfectamente el pescado y remoje en el jugo de limón durante 5 minutos. Lave los jitomates y corte en rodajas, precaliente el horno a 200º c. En un trozo de papel aluminio ponga el filete, untando la margarina; espolvoree una pizca de sal, esparza una cucharadita de eneldo y acomode encima las rodajas de jitomate. Envuelva bien el filete y con un cuchillo haga tres perforaciones al papel, meta al horno en una charola por 20 minutos. Saque del horno, abra el papel; bañe con el jugo que soltó y espolvoree con el eneldo restante.