Chilacayotes con carne de soya

450 gr. de chilacayotes en trozos
3 chiles mulatos dorados y hervidos
2 chiles anchos dorados y hervidos
1 tortilla dorada
4 cdas. aceite
100 gr. de soya hidratada

Técnica de preparación
Se hidrata la carne de soya y se reserva, los chiles se tuestan, se desvenan y se hierven, una vez hervidos y dorada la tortilla se muelen para preparar la salsa. En una cacerola o cazuela se agrega el aceite y se fríe la salsa, por separado los chilacayotes ya se tienen en trozos. Estando frita la salsa se agregan dos tazas de agua y se agrega la carne de soya y los chilacayotes y se deja hervir hasta que estén cocidos; carne y chilacayotes; se sazona de sal, se sirve caliente.