miércoles, 18 de noviembre de 2009

Quesadillas de verduras

3 papas cocidas, peladas y hechas puré
5 zanahorias peladas, picadas y cocidas
1 taza de chícharos cocidos
4 cucharadas soperas de aceite
4 tortillas de maíz
Una pizca de sal

Técnica de preparación
Mezclar las papas, las zanahorias y los chícharos triturándolos con sal de tal forma que se hagan puré. Tomar porciones de esta preparación con una cuchara, colocarla en las tortillas para formar las quesadillas. Freír las quesadillas en aceite caliente, retirarlas cuando estén doradas y escurrirlas en papel absorbente.

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